Осоляване филийки скумрия в саламура

Рецепти осоляване скумрия парчета в саламура достатъчно. Ние ви предлагаме най-често срещаните. Риба варени по този начин, по-умерено солено и има прекрасен вкус и аромат.

Класически подсолена скумрия бързи парчета храна в дома

съставки:

• замразен труп скумрия - 2 бр.
• Пречистена вода - 1 литър;
• морска сол - 3 супени лъжици. лъжици;
• захар - 1 супена лъжица. лъжица;
• бахар грах - 3 бр.;
• дафинов лист - 1-2 бр.

подготовка

Труповете скумрия размразяват на долния рафт на хладилника. След това срежете по корема, извадете вътрешностите, се отървете от главата, перките и опашката махам черната лента в корема и внимателно измити. Сега среден разрез риба на филийки и постави в буркан или пластмасов контейнер.

Вода се затопля до температурата на кипене, добавяне на захар, сол, грах бахар и дафинов лист. Оставя се да кипи в продължение на две до три минути и се оставя да се охлади до стайна температура. Напълнете подготвени риба банка или контейнер получава физиологичен разтвор и се оставя при стайна температура в продължение на четири часа. След това извадете купата с рибата в хладилника и се оставя да стои шест часа.

Когато времето е готов за употреба скумрия.

Солена скумрия в пикантни мариновани филийки

съставки:

• замразен труп скумрия - 1 бр.
• лук среден размер - 1 бр.
• Чесън - 1 карамфил;
• Сол - 1/2 чаена лъжичка ;.
• захар - 1/3 чаена лъжичка ;.
• оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
• растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
• подправка за риба - 1/3 чаена лъжичка ;.
• пипер на прах - 1/4 чаена лъжичка ;.
• бахар пипер - 5 бр.
• дафинов лист - 2 бр.

подготовка

Замразената скумрия поставя на долния рафт на хладилника и да дам малко да се размрази. Риба трябва да остане малко по-стегнат, но добре изрязани. Елиминира трупа от главата и вътрешностите, премахване на черния филм във вътрешността на корема и измийте обилно с вода.

След това се нарязва на парчета с дебелина от около половин до два сантиметра и се добавя заедно по всеки подходящ контейнер. Добавете захарта, солта, оцета, растителното масло, смлян черен пипер и сладък пипер, риба подправка, дафинови листа, изстискване през обелени чесън пресата и хвърлят нарязан лук пръстени. Разбъркайте добре рибата, поставя в голям стъклен буркан, се покрива с капак и се определят в хладилник.

След дванайсет часа скумрия, осолени парчета готова, а ароматът и вкусът става по-богат след двадесет и четири часа на мариноване.

Видео: Солена скумрия

Видео: Скумрия в саламура Рецепта

Видео: Скумрия подсолена филийки в банката