Маринована скумрия в саламура у дома

Сега това не е проблем да си купите готови са пушили или солени риби. В супермаркетите и на пазара има продукти, подходящи за всеки вкус. Но се оказва, че не е направил трудно да се подготвите. В този случай, вкусът ще е по-добре, а освен това ще бъдат уверени в неговото качество и свежест на 100 процента. Как да туршия скумрия в саламура като у дома си, прочетете по-долу.

Осоляване скумрия парчета в саламура

съставки:

• Прясно замразена труп скумрия - 3 бр.
• студена преварена вода - 500 мл;
• Захар - 15 грама;
• сол - 60 д;
• . Кимион - 1 чаена лъжичка;
• дафинов лист - 2-3 бр.
• черен пипер;
• кориандър;
• карамфил;
• бахар.

подготовка

За ецване може да се приема като прясна риба и замразени. Но в последния случай, трупа, трябва да бъдат напълно размразени при стайна температура. Така че, ние се пристъпи към подготовката на саламура за скумрия. В тенджера налейте вода и го сложи на огъня. След кипене, добавете сол, захар, подправки. Ние изключете огъня и оставете съда да изстине. И те самите в този момент, ангажирани в подготовката на риба. Ние се измива с течаща вода, отрязани главата, опашката и отново се промива. Нарежете резена риба. Още повече, че няма значение какво им размер. Можете дори просто разделете рибата в 2 филета. Скумрия е много добре абсорбира солта, така че prosolitsya риба бързо. Така, парчета скумрия поставят в буркан или друг контейнер и се изсипва луга ostuzhennym. Има също така да изпращате и подправки от саламурата. Затворете буркана и сложете в хладилника за час от 12. Сервирайте тази риба може да се поръси или ситно нарязан зелен лук и поливане ароматно масло.

Скумрия осолени в саламура

съставки:

• Замразени скумрия - 2 бр.
• вода - 1 литър;
• Сол - 4 супени лъжици. лъжици;
• захар - 2 супени лъжици. лъжици;
• Оцет 9% - 2 супени лъжици. лъжици;
• лаврови - 5 парчета.
• карамфил - 5 бр.
• бахар - 5 бр.

подготовка

Скумрия размразени, след като се, че от фризера. В тенджера се налива литър вода, можете веднага да и добавете подправките. Луга, след което довежда до кипене и се вари минути 2. След това го остави настрана, за да се охлади до около 40 градуса. И те се по това време, ангажирани в риба - отсече опашката, главата му се изчисти вътрешността, а самите трупа нарязани на широчина и 2.5 cm В момента се извършва на 2 литър буркан и добавете парчетата риба в нея .. Когато саламурата е готино, добавете оцета в нея и да попълните своята риба. Предмет на час при стайна температура при 12-15. Всичко след този период голяма ароматно подсолена скумрия е готов! Сервира се, поливане растително масло и поръсена с лук макар зелено, макар и крушка. А чудесно допълнение към него ще бъдат сварени картофи.

Скумрия в саламура чай

съставки:

• Замразени скумрия - 3 бр.
• чаени листа от черен чай - 4 супени лъжици. лъжици;
• сол;
• захар.

подготовка

Рибата се размразяват, но в никакъв случай не използвайте микровълновата за тази цел. Риба трябва да бъдат размразени само по естествен път. Тогава трупа чиста, отрязани главата, отстраняване на вътрешностите и добре се промива. Сега, на саламурата: сухи чаени листа от черен чай се налива 1 литър вряща вода. Когато масата е охлажда, добавят сол, захар и се разбърква добре. В подготвената саламурата пропусне рибата и да изпрати в хладилника деня с 4. Тогава екстракт скумрия от маринатата, изплакнете и висеше над мивката през нощта, за стъкло излишната течност. На следващата сутрин, вкусна риба, за да бъде напълно готов за употреба. На външен вид и вкус добре, много подобен на пушено. Бон апети!

Видео: Как вкусни сол скумрия. Скумрия в саламура чай.

Видео: Рецепта: Маринована скумрия (херинга) у дома!