Марината за скумрия в дома

Не е тайна, че с маринатата може да бъде снабден с всеки продукт или нов аромат да се подчертае, сенките на старата палитра. Риба в това отношение прави уникален, защото често не разполага с ясно изразен вкус и нужди "помощ" отвън. Мариноване риба важно да се помни, да се наблюдава на линията и не прекалявайте с ярки вкусови акценти. Няколко прости и вкусни маринати за скумрия в дома ние ще обсъдим по-късно.

Марината за скумрия в пикантен саламура

съставки:

• Bird скумрия;
• вода - 125 мл;
• моркови - 145 грама;
• оцет - 85 мл;
• Лимон - 1 бр.
• семена кориандър - 2 супени лъжици. лъжици;
• Лук - 130 г;
• лаврови листа - 2 бр.
• сол - 5 гр;
• пипер - 10 бр.
• стрък мащерка.

подготовка

Нарежете морковите на тънки филийки и бланширайте във вряща вода за няколко минути. бульон моркови сложи полухалките лук, лимонови резенчета, поръсете в семена от кориандър, лавър, черен пипер, мащерка и се поръсва в сол. Охлажда маринатата, предварително покрита с капака и след това vsypte сол към него. Марината за осоляване скумрия готов. Изчистени скумрия, отсече главата и перките й, внимателно изплакнете трупа и се поставя в марината. Оставете рибата solitsya на ден.

Марината за скумрия за пушене

съставки:

• вода - 240 мл;
• захар - 15 грама;
• сол - 5 гр;
• кориандър, пипер - 1 1/2 TSP ;.
• Дафинов лист - 3 бр.
• черен чай - 1 супена лъжица. лъжица.

подготовка

Вари се вода и се разтваря в него солта със захар. Сложете в гореща вода за чай листа, лаврови и подправки, се покрива с маринатата и оставете да се охлади. Охладеният разтвор, поставете няколко трупове изкормени скумрия маринована и да им даде под игото през деня.

марината за скумрия върху въглен

съставки:

• Чесън - 2 скилидки;
• земята кимион, червен пипер - 1 чаена лъжичка ;.
• щипка чили на прах;

• лимонов сок - 35 мл;
• зелен кориандър - 45 д;
• Зехтин - 45 мл;
• оцет - 15 мл.

подготовка

Хвърли в хаванче чесъна и залейте го захванете груби морска сол, следван изпрати кимион и червен пипер, чили на прах и търкайте всички чукчето. Изсипете получената каша лимонов сок, зехтин и оцет, добавете максимална нарязан кориандър. Решетка хриле скумрия получава смес отвътре и отвън, и след това се оставя в хладилник в продължение на половин час. Преди пържене на риба може да бъде обвит с фолио, и може да се постави върху горещи въглени просто така.

Видео: скумрия маринована риба мариновани скумрия мариновани проста рецепта у дома

Видео: Скумрия домашно подсолена