Марината за скумрия

Човешкото тяло се нуждае от някои витамини и минерали. Например, морска риба - източник на калций, фосфор, протеини и други важни елементи. Системно в менюто на ястия от риба помага не само да се хранят вкусно и полезно, но и допринася за хармонията на формите и подмладяване на организма.

Един от най-популярните и достъпни видове морски риби - скумрия. Това Perciformes риба съдържа малко количество от кост, което го прави лесен за обособяването. Плодовото месо е доста мазна скумрия, поради което преди готвене, че е най-добре да се маринова. Ние описваме как да се подготви марината за скумрия. Марината, разбира се, ще зависи от това, което се очаква да продължи да се готви рибата.

Марината за скумрия в пикантен саламура

Разбира се, първото нещо, което идва на ум - скумрия не може да продължи да се готви, само мариновани риби - това също е много вкусно. Марината за скумрия в пикантен солена може да бъде много по-различно, да се ръководи от вашия вкус и въображение. Ето някои опции са базирани на 1 кг размразени и изкормени рибни филета.

съставки:

• Газирана вода - 1.3 л;
• йодирана сол - 2 супени лъжици. лъжици;
• Морковите - 1 бр;.
• дафинов лист - 2-3 бр.
• кимион или копър семена - TSP ;.
• Лукът - 1 бр;.
• захар - 1 супена лъжица. лъжица;
• хмел-сунели - 2 ч.л. ..

подготовка

Морковите са чисти, нарязани на сравнително тънки филийки, лук и нарязани чисти пера. Laid в емайла или стъклен контейнер паламуд филе, редуващи лук и моркови, поръсва сол смес от захар и подправка. Всичко, което се излива газирана вода и се оставя в продължение на 8-10 часа.

Скумрия в горчица марината

Апетитни лук или чесън не е за всички, можете да приготвите марината и без тези компоненти.

съставки:

• йодирана сол - 2 супени лъжици. лъжици;
• Оцет 9% - 2 супени лъжици. лъжици;
• филтрирана вода - 2 чаши;
• пипер бахар или черно - 10-12 бр.
• Горчица на прах (прах) - 2 супени лъжици. лъжици;
• захар - 1 супена лъжица. лъжица;
• дафинов лист - 2-3 бр.
• зехтин студено пресовано - 5 чл. лъжици.

подготовка

Вари се вода и се добавят към сол и захар, след разтваряне на Излива пипер, дафинов лист горчица. Сварете на минимална топлинна енергия за около минута, хладно, се смесва с оцет и олио и се изсипва тази марината на скумрия филе. Ястия използват само една чаша или емайл.

Въпреки това, като кисели скумрия не е всичко, така че можете да си приготвите рибата, така или иначе, само малко го предварително мариновани.

Подуване на корема скумрия-добрите в родния опушвална. Ако не, можете да си приготвите рибата на скара над огъня - най-важното, за да избера най-подходящия дърво и издържат на температури от тютюнопушенето. Но много преди пушене го поддържа в марината. Марината за пушена скумрия да се подготвят по различен начин. Понякога е по-добре да се вземат за няколко часа, за да ловят риба в бира или бяло вино - месото му става много по-интересен вкус. И това е възможно да се направи по друг начин.

Марината за скумрия пушени

съставки:

• скумрия (филе) - 4 бр.
• . Сол - 1 чаена лъжичка;
• . Хмели-сунели - 1 чаена лъжичка;
• сметана 15% мазнини - 150 грама;

• Копър - 12-15 клонове.

подготовка

Кремът добавят фино разпадна копър, сол и хмели-сунели, разбърква се, намаза филе как към тази смес, плътно обвива филм и изчакайте 4-5 часа. След риболов подуване на корема над гореща въглища.

И все пак най-добрият марината за скумрия на скара - това няма значение, ти си копт него или за готвене шишчета от риба, или просто се пече - сухо бяло вино nesulfitirovannoe а. За тази можете да добавите подправки, но не прекалявайте. Вкусът на рибата трябва да се усети.

Видео: РЕЦЕПТА пушена скумрия марината / човек в кухнята

Видео: Най-невероятно вкусна марината за скумрия / Невероятно вкусна марината за скумрия

Видео: мариновани скумрия. Бързо и вкусно домашно стил.

Видео: Марината за осоляване Bonito