Като сол скумрия?

Скумрия, се счита за един от най-полезните и мазните риби. Тя е богата на протеини, както и солидна набор от витамини и минерали. Пушена, скара, печени - скумрия е добре за всички видове храни, но най-популярни сред феновете на риба използва солена скумрия. Salt скумрия - е достатъчно проста, но колко бързо и правилно да направите това, ще научите в тази статия.

Как да туршия скумрия?

Така че, първо изберете най рибата: светли очи, червени хрилете, еластична и свежа тяло, а не "рибка" миризмата - сигурен знак, че рибата е прясна.

Преди осоляване прясна скумрия изкормени и се измива, а след това отстранете кожата. Чисто труп нарязани на дебели парчета, или разделяне на филето от костите и се добавят сол, за да го в своята цялост.

Приготвя се смес от сух осоляване, то най-често избран, за да сол скумрия у дома.

съставки:

• сол (без добавки, не йодиран, груби) - 1 супена лъжица. лъжица;
• захар - 1 супена лъжица. лъжица;
• пипер (черен или бял) - 1/2 чл. лъжици;
• бахар - 1/2 чл. лъжици;
• дафинов лист (на земята.) - 1 чаена лъжичка.

подготовка

Промива се и се суши риба търкаля в пикантен смес (ако цяла риба, подправки запълни корема) и се поставя в пластмасова торба. Сложете скумрия в хладилника за един ден под игото, периодично завъртане чанта за равномерно prosola. Знак, че осоляването на риба се избелва, потънали очи, posvetlevshaya везни и приятен пикантен zapah.Esli не сте фен на пикантна риба, просто не се добавят към сместа скумрия на чушки и дафинов лист.

Тъй като сол прясна скумрия след това сме се научили да се подготви вкусна закуска поливане филийки риба с масло, лимон и отгоре с кръгчета лук.

Колко бързо и вкусно сол скумрия?

Опция за бързо осолена отнема около 10-12 часа, а в резултат на рибата не отстъпва по вкус подсолена скумрия класика.

съставки:

• Скумрия (среден размер) - 1 бр.
• сол - 1.5 чл. лъжици;
• лук - 1бр.
• оцет 9% - 25 мл;
• растително масло - 40 мл;
• бахар - 3 грах;
• дафинов лист - 1 бр.
• Сухи карамфил - една пъпка;
• черен пипер (земя) - на вкус.

подготовка

Преди осолена риба скумрия, пригответе маринатата: смесете оцет, олио, карамфил, пипер и дафинов лист. Лук нарязани на тънки пръстени. В отделна, а не метални прибори, надолу филе скумрия, трия сол и се оставя за 10 минути, а след това - черен пипер, покрийте кръгчета лук и попълнете марината. Предмет скумрия в солен разтвор в продължение на 8-10 часа при стайна температура и след това се поставят в хладилник на 2 часа. Тази рецепта изразя по-удобно, защото след време на осоляване рибата веднага готов да Му служат, без измиване.

Как вкусни сол скумрия?

Друг изрично рецепта "Като сол скумрия?" - характеризира с отличителен, гладък вкус.

съставки:

• Скумрия - 1 бр.
• G - 3 супени лъжици. лъжици;
• вода - 300 мл;

• мед - 1 супена лъжица. лъжица;
• растително масло - 100 мл.

подготовка

Сварете вода и добавете мед, сол, и даде да се охлади до стайна температура. Скумрия нарязани на тънки филийки, поставят в тава и се изсипва маринатата. Solitsya сложи в хладилника за 3-4 часа. След време се сливат ецване марината и залейте рибата филийки с масло все още в продължение на 3 часа. Такива скумрия и служат като титуляр в сандвича. Бон апети!

Видео: Как да се сол скумрия къща. Много вкусно!

Видео: Как да туршия скумрия цяло

Видео: Солена скумрия у дома

Видео: Как да туршия скумрия филийки