Скумрия прясно осолена у дома

Парфюм, леко подсолена скумрия

От рецептите, предложени по-долу, ще се научите как да се направи пикантни подсолена скумрия.

Рецепта за скумрия в пикантен солена у дома

съставки:

• труп скумрия - 2-3 бр.
• сол - 100 г;
• Захар - 30 д;
• кориандър . - 1 чаена лъжичка;
• Карамфил - 3 бр.;
• Пипер черен грах - 5 бр.
• Пречистена вода - 1 литър;
• дафинови листа - 3 броя.

подготовка

Скумрия, ако е необходимо, размразени и Бърк, поставяйки я на дъската. За това се спестява от главата, опашката и перките, ние извадете вътрешността и почистете вътрешността на корема черен plenochki. Сега това добре труп измиване.

Кориандър, карамфил пъпки, грах бахар и дафинов лист в хаван каша старателно и се смесва със сол и захар. Половината от тази смес на протриване на риба отвътре и отвън и постави в емайлиран съд, стъклен контейнер или тава, поставена в горната част на товара и се оставя при стайна температура в продължение на пет часа.

След време се сливат Марк течност и се изсипва маринатата. За подготовката му микс останалите пикантни смес се кипи с 700 мл студена вода.

Определяне на ястие с риба в продължение на два дни в хладилника.

Рецепта за скумрия в пикантен солев разтвор с оцет

съставки:

• труп скумрия - 2-3 бр.
• сол - 100 г;
• Захар - 50 д;
• Оцет 9% - 30 мл;
• карамфил - 5 бр.
• Пипер черен грах - 5 бр.
• Пречистена вода - 1 литър;
• дафинови листа - 5 бр.

подготовка

За скумрия прясно осолена изберете пресни или замразени риби с добро качество. Замразените труповете бяха размразени преди готвене на долния рафт на хладилника. Бърк риба, отстраняване на главата, вътрешностите, перките и опашката. Не забравяйте да изплакнете трупа и да премахнете остатъците от черен plenochki в корема. Скумрия нарязани на парчета от две или два и половина cm дебели и положени в буркан от два литра.

Водата се загрява до кипене, като хвърлят сол, захар, карамфил пъпки, грах бахар и дафинов лист и оставете да къкри даде няколко минути. Оставете да изстине саламура до 40 градуса, изсипете оцет, разбърква се и ги напълни с буркана с риба. Slices трябва да бъдат напълно покрити с пикантен марината. Предмет скумрия в солен разтвор в продължение на дванадесет часа при стайна температура.

След време, можете да опитате пикантни филийки риба. Ако нивото на соленост напълно удовлетворени, а след това за по-нататъшно съхранение е по-добре да се отстранят парчетата от саламурата и се налива растително масло. Тази риба трябва да се съхранява в хладилник за не повече от пет дни.

Скумрия прясно осолена у дома с горчица

съставки:

• Замразени скумрия - 2 бр.
• Пречистена вода - 1 литър;
• растително масло - 35 мл;
• сол - 2 супени лъжици. лъжици;
• захар - 2 супени лъжици. лъжици;
• суха горчица - 1 супена лъжица. лъжица;
• кориандър - 1 супена лъжица. лъжица;
• дафинови листа - 6 бр.
• Карамфил - 2 бр.

подготовка

Труповете бяха размразени скумрия, поставяйки я на долния рафт на хладилника. Докато рибата се размразява, подготви солев разтвор. За тази цел се загрява до кипене вода, хвърли сол, захар и сухо горчица, се налива растително масло, добавете кориандър, карамфил пъпки и лаврови листа. След две минути, марината за пикантни подсолена скумрия е готова. Необходимо е само се охлажда до стайна температура.

В същото време, за да намали rybinki. ги избави от главата, опашката и перките, и извадете вътрешността. Ние обръщаме специално внимание на прочистване на корема от черно фолио, тъй като тя може да даде горчив вкус на готовия рибата. Тогава ми скумрия и се нарязва на парчета с дебелина около два сантиметра. Ние ги поставя в контейнер или буркан с подходящ размер.

Напълнете парчета скумрия и солев разтвор ostyvshim получаване престои десет или дванадесет часа при стайна температура. Пикантна скумрия готов.

Ако се поддържа риба, облян в саламура, в хладилника, той ще бъде готов след около два дни.

Видео: Как Скумрия пикантен подсолена туршия скумрия Как да се готви риба

Видео: Delicious! ! ! Скумрия прясно осолена. Рецепта.

Видео: Скумрия прясно осолена

Видео: Скумрия прясно осолена у дома!