Осоляване бекон в саламура с чесън

Солен бекон е голям студ предястие, което от своя вкус не отстъпва на много месни специалитети. Когато се използва в умерени тялото ни получава ясни ползи, спиртни напитки и допълнителен бонус под формата на повишена имунитет.

Много хора използват мазнините дори пресни, подправена с малко сол, но е за предпочитане за безопасност да туршия в саламура и за по-добър вкус с чесън и подправки.

Посланик на мазнини в саламура с чесън - това не е твърде неприятен. И можете да видите това за себе си с помощта на нашите рецепти, предложени по-долу.

Рецепта осолени мас с чесън в саламура

съставки:

• мазнини - 2 кг;
• каменна сол, голям - 190 грама;
• Пречистена вода - 900 мл;
• Чесън - 7-9 зъби;
• грах черен пипер - 2 супени лъжици. лъжици;
• листа от лаврово дърво - 5-7 бр.;
• смлян черен и червен пипер;
• смлян сладък червен пипер.

подготовка

Първо се приготвя солев разтвор. За тази кипяща пречистена vodichke разтваряне на сол и след това изключване на плочата и получаване на сместа да се охлади напълно.

По това време, мазнината се нарязва на продълговати филийки, свободно преминаване в бурканите три-литров областта на шията. чисти зъби чесън, нарязани на две или четири части, в зависимост от първоначалния размер и nashpigovyvaem бекон парчета. Сега сложи на дъното на бидони дафинов лист и няколко грах черен пипер и напълнете контейнера с парчета бекон не е прекалено стегнат, тъй като с редуващи се листа от лаврово дърво и поръсване пипер грах. Това поле се излива в буркан с празно охлажда солев разтвор, докато е изцяло покрита със съдържанието.

Нулиране на капака на контейнера и резерв мазнини в солен разтвор при стайна температура в продължение на два дни и след това се премести в хладилник и се държат на долния рафт за около една седмица. В края на времето мазнината е готова за използване. Можете да продължите да я държи в солената вода, в хладилник до три седмици, ако е необходимо. Един ден преди използване, отстраняване на продукта от солев разтвор, obsushivayut, търка смес от червен, черен пипер и сладък червен пипер земята и поставете двадесет и четири часа във фризера.

Бейкън, варени в саламура с чесън - рецепта

съставки:

• Мазнини - 1 кг;
• сол голям - 100-120 гр;
• филтрирана вода - 1 литър;
• чесън - 6 зъби;
• лук кора - 1 голяма шепа;
• черен пипер грах - 10-12 бр.;
• дафинови листа - 2-3 бр.
• грах бахар - 5-7 бр.
• Карамфил - 2 пъпка;
• смлян черен и червен пипер или подправки за мазнини.

подготовка

Бейкън, нарязани на парчета, сложете ги в тиган емайл, на дъното на който е предварително Shots норми половин глава лук кора, добавете три счукан чесън зъб пъпка карамфил, половината Goroshkov ароматно и черен пипер и дафинов лист. Горен капак на мазнини останалата кора и добавете останалите подправки. Напълнете съдържанието на тенджерата с вода, добавяне на сол и се затопли да ври, да се намали интензивността на огъня до минимум, за да покрие капака на контейнера и се готви бекон за петдесет минути. След изключване на пещта и се оставя продукта в саламура докато изстине и се набляга най-малко осем часа или една нощ.

Екстракт готовност мазнини резени от туршия, разтривайте смес от черен пипер и подправки за мазнини и могат да опитат. Запазете тази мазнина може да бъде дълго време във фризера, увит във фолио или хартия за печене.

Bacon мариновани с чесън в горещ солен разтвор - рецепта

съставки:

• мазнини - 2 кг;
• каменна сол, голям - 200 г;

• Пречистена вода - 1 литър;
• чесън - 2-3 глави;
• подправки и подправки, които да избирате - да се вкус.

подготовка

Бекон нарязани на филии и постави в три-литров буркан, редуващи се с подправки и чесън. Довежда се до кипене на водата, разтваряне на солта в него и се изсипва вряща луга буркан. Двадесет и четири часа по-късно мазнината може да се опитва. Можете да настържете obsushennye парчета преди земята смес от чушки и изпраща за съхранение във фризер, ако желаете.