Мазнини в саламурата - най-вкусните рецептата

Ние знаем, че историята на консумацията на мазнини има своите корени в Древен Рим, дори и след това тя се осолява и изядени. И в момента в Италия, за да съхрани традициите и културата на готвене мазнини. Широкото този продукт получи между нас, славяните. За нас мазнини - традиционен и ценен хранителен продукт. Той се консумират сурови, пържени, варени, пушено

Как вкусна туршия бекон в саламурата?

съставки:

• мазнини - 0,5 кг;
• сол - 6 супени лъжици. лъжици;
• . копър семена - 1 чаена лъжичка;
• Lavrushka - 6 бр.
• Чесън - 5 карамфил;
• бахар - 5 грах;
• Пипер - 10 грах;
• вода - 1 литър.

подготовка

След закупуване на много пресни мазнини, ако тя е мека, че е необходимо да се сложи в хладилника един ден или два, или дори четири. Между другото, ако си купите повече, отколкото трябва точно сега, а след това измийте, нарежете на парчета и се замразява. Нищо страшно няма да се случи, ако тя е преди Салк след това размразени при стайна температура, той не става по-лошо. Така че мазнините е готов за осоляване, то трябва да се почистват внимателно с нож се изстъргва най-горния слой от всички страни. Проверка на шкурка върху него трябва да са свободни от четина, ако не го направи, когато купувате. Сега трябва да се намали бекона на парчета, подходящи за поставяне в саламура и за нарязване. Любителите на чесън може да го режат на сланина и лой, така чесън вкус ще бъде по-ярка, отколкото присъства в крайния продукт. В тенджера налейте вода, изсипете сол и всички подправки Боил, нека pokipit няколко минути. По това време, нарежете чесъна, поръсете със сол и хранене, когато изключите топлина, добавете чесън сместа в тигана. Сега солев разтвор трябва да се оставя да се охлади до стайна температура. След това сложете обратно мазнината и постави под игото. И три-четири дни, премахване на мазнини и сухо. Тя може да се съхранява като в хладилник или фризер, но за предпочитане не в опаковката, и в пергаментова хартия или алуминиево фолио храна. Това е най-вкусна бекон в студена луга.

Сало в гореща саламура - най-вкусна рецепта

съставки:

• мазнини - 0,5 кг;
• сол - 6 супени лъжици. лъжици;
• Lavrushka - 4 бр.
• Чесън - 6 карамфил;
• бахар - 6 грах;
• Пипер - 7 грах;
• кора лук;
• цвекло - 50 д;
• вода - 1 литър.

подготовка

Измийте и почистете мазнина и кожата, отново, че ако много прясна свинска мас (свинска заклани днес или вчера), той трябва да се съхранява в продължение на най-малко два дни в хладилника. Onion кора, винаги може да се намери свободен пазар, но дори и да събира и да отмени като у дома си, когато готвите други ястия, то определено се нуждаят от добра измиване със студена вода, както и повече от веднъж. Бейкън котлет барове, така че да ви накара да го режат точно преди сервиране и удобно да поставят в буркан за ецване. Отново чесън любители могат свинска мас те свинска мас преди осоляване. След това изсипете водата в тенджерата, изсипете сол и поставете във фурната. Начинът, по който да се доближава до избора на тиган, с разбирането, че лук кори, също ще оцвети, така емайл бяло е по-добре да не се използва - за дълго време, за да се измие. Когато водата кипи, сложи обратно лука и корите вари в продължение на 10-15 минути, проверявайте цвета, ако това е за вас не е много оживено място, дори и кори, нарязани или цвекло, можете да ги белят измити цвекло. Изчакайте още 10 минути и заспивам подправки, то след 4-5 минути, добавете нарязания на ситно чесън и малко разминаване. Саламурата да се охлади до 40-50 градуса, след необходимата филтъра. Сало положи в буркан, ако се желае, преместване плочи чесън и солев разтвор запълни няколко дни.

Тази вкусна рецепта за поставяне в саламура мазнини чрез изследване, че се чудя как е по-добре да се добави сол.

Видео: Дебел в саламурата - това не сте опитвали (изготвяне Олег Pakholkov)

Видео: Дебел варени, много проста рецепта.