Осоляване бекон у дома

Осоляване бекон у дома, се счита за един процес, предназначен само за майстори в кухнята. В действителност, тази процедура е възможно, дори и тези с готвенето "на вас." След страхотен резултат не само осигурява добра рецепта (което ние ще споделим с вас по-долу), но също така и правилно подбрани парче. Така че на първо място се обърне внимание на качеството на среза се осолява, и едва след това да пристъпи към избора на метода на осоляване.

Рецепта осоляване бекон с чесън у дома

Най-често суха мазнина се смята посланик, в която парче щедро поръсете със сол, евентуално с добавка на подправки и се оставя за няколко дни.

съставки:

• мазнини (със слой от месо) - 1.1 кг;
• сол - 2 об.
• Дафинов лист - 3 бр.
• пипер - 6-7 бр.;
• чесън лук - 8-10 бр;.
• гореща пипер - 2 с.л. ..

подготовка

Излива за чаша сол в контейнер, направен от стъкло или пластмаса, и на върха на мазнини парче след предварително се промива и се изсушава. Спред на върха на парче дафинов лист, добавете натрошените черния пипер и лук. Поръсете всички люспи от люта чушка и се покрива с останалата сол. Оставете парче сланина в хладилника за 3-4 дни, а от желанието да се премахне излишната сол от повърхността и отрежете парче на тънки филийки, преди дегустация.

Осоляване бекон у дома си в банката

Осоляване гореща мазнина у дома е възможно дори без добавяне на вода. В този случай парчето е подправена обилно, то се изпраща до банката, а след това ястия с мазнина се поставя във водна баня. Поради горещините, всички вкусове и аромати, напоени с мазнини, както и липса на течности помага за предотвратяване на наводнения.

съставки:

• мазнини - 1.2 кг;
• Дафинов лист - 3 бр.
• сол - 1/4 об.
• . Грах бахар - 1 чаена лъжичка;
• Чесън - 4 карамфил;
• кимион - 1 ч. Лъжица.

подготовка

Изплакването и сухо парче сланина, да я направи фините но дълбоко нарязани и се слага в ситно скилидка чесън. Извън решетка парче и се стрива със смес от сол лаврови, черен пипер и кимион. Поставете бекона в буркан и затворете плътно капака. Поставете съд с парче от тавата и се покрива с вода. За банката не се появи, място на върха на товара. Оставете мазнината да се готви за около половин час, след това извадете парчето от контейнера и се охлади напълно, и по-добре и не замръзва, преди дегустация.

Delicious осолена сланина с чесън у дома

съставки:

• мазнини - 1.2 кг;
• лук кора - 2 супени лъжици.
• Чесън - 5 карамфил;
• Дафинов лист - 3 бр.
• оцет - 15 мл;
• сол - 2 супени лъжици.

подготовка

В един литър топла вода, за да се разтвори напълно две чаши сол, изсипете оцета назад, сложи дафинов и лук кора. Саламура се вари в продължение на около 5 минути след завиране. Филийки бекон търкайте пюре в хаван с чесън. Поставяме мазнини в горещ разтвор на натриев хлорид и се оставя да се при стайна температура една нощ. С течение на времето, на мазнини и се замразява obsushivayut преди дегустация.

Бързо осоляване бекон у дома

съставки:

• мазнини - 1.1 кг;
• Сол - 1-во.
• пипер -. 1 чаена лъжичка.

подготовка

За да prosolilos мазнините по-бързо, просто го нарежете на парчета достатъчно. Всеки от парчетата средни търка изобилно голямо количество сол в смес с pyurirovannym черен пипер и чесън. Подредете резена бекон в пакета може да бъде допълнен с натрошени скилидки чесън и лаврови. След отпуск мазнина при стайна температура в продължение на 12 часа. Почистете излишната сол от повърхността. Преди употреба, мазнината със сигурност трябва да се охлади, желателно, поставете го във фризера за още половин ден, така че е по-вкусно и по-лесно да се намали.