Солен бекон - рецепта

Първо трябва да изберете правилната кройка на месо. Тя може да се нарече идеал, който разполага с достатъчно мекота (нож влиза в лесно), която е покрита с кожа, без петна и повреди, е без мирис и мастен слой са с еднаква дебелина. С избора на качествен продукт, можете да продължите да непосредствена анализ на рецепти солен бекон.

Рецепта осоляване бекон

най beskhlopotnoy счита метода на сухо осоляване в която месото се поставя върху слой от сол и подправки и се оставя под ярема.

Избор на парче сланина и изплакване и подсушете, остави на колело нарязани сол слой се смесва с натрошеното дафинов лист и няколко пипер пюре грах. Леко поръсете солна мазнини самата смес и нейните странични повърхности, всички плоча на капака или капак и постави стоките на върха. В първия ден на отпуска мазнина лъжа при стайна температура (но не на слънце!), И след това плъзнете парче в хладилника и го оставете там най-малко три дни. В зависимост от дебелината на детайла, осоляване време може да отнеме до 5 дни.

След това повърхността се почиства осолени бекон, е обвит с хартия и се охлажда. Преди да сервирате месото тънко нарязан.

Солена свинско корема в солена вода - рецепта

Саламура свинско мокро запазва вкусовите си качества за още по-дълъг срок. За осоляване скоростта на месо поток предварително разделени на не много големи парчета и се готви самата саламура. В допълнение към сол (оставя на литър вода една чаша) в солената вода, може да се добави няколко дафинови листа, карамфил пъпки, грах бахар и други подправки по ваш вкус. Когато саламура достигне точката на кипене, е напълно покрит с капак и се оставя да се охлади. Освен това, резултантната се потапя мариновани бекон филийки. Те могат да бъдат предварително мас ароматен коренови зеленчуци или скилидки чесън. Оставете чиниите с месо в прохладата, а седмица по-късно парчето е готово за дегустация.

Варени подсолена свинско корема - рецептата в пакета

За тази рецепта е по-добре да се вземе парче месо не е прекалено дебел слой мастна тъкан. Когато са изложени на топлина и да се стопи мазнината ще бъде най-високата си част съдържанието просто се разпада след изваждане от опаковката.

съставки:

• свинско корема - 780 грама;
• чесън - 1 глава;
• прясно смлян черен пипер, сол;
• смес от подправки за свинско месо -. 1 чаена лъжичка.

подготовка

Можете да приготвите смес от подправки за месото от това, което имате под ръка, или можете да си купите готов комбинация от свинско месо, което е лесно да се намери във всеки отдел супермаркет. Смесва се с прясно смлян пипер подправки и сол, и след това се разпространява сместа през част от свинско месо. Смятате бекон в тънки и дълбоки дупки и ги напълни с натрошени скилидки чесън. Оставете гърдите най-малко един час.

Поставете месото в чанта с ключалка, внимателно изстискване на последната въздуха. Месо в туристическия пакет, в друга чанта и да го връзвам. Равенство резба бекон готвене. Кръстосаното и се слага в тенджера с вряща вода. Сварете месото в продължение на два часа, като се уверите, че водата покрива на парче.

В същото време, нашата проста рецепта за солено бекон завършена. Варено месо, с фолио и го изпраща да се охлади, преди рязане.

Видео: Варени солено бекон.

Видео: рогата говеждо месо от филето "у дома" дръпна. рецепта