Осоляване мазнини в саламура

Има няколко техники за готвене вкусна мазнини. Този достъпен, вкусна и високо калорични продукти се адаптира към сол, готвач, пекат и не се пуши само с цел да се направи мазнини вкус, но също така и да се увеличи срока на годност. Ние ще се фокусира върху един от класическите методи на подготовка - осолена сланина в саламура.

Осоляване в саламура мазнини Студената

Туршия бекон абсолютно не се ръководи от всяка рецепта. Основното нещо - да изберете правилния парче и на саламурата - солена.

Първият елемент е правилният избор за парче подсолена: самата свинска мас трябва да е близо до кожата мека, но стегната и добре да се запази формата, цветът - бял. Правилно вдигна парче лента ножа, като се уверите, че продавачът е рано опърли всички четина. След това се разделят на парче в няколко големи парчета и ги поставете в буркан или емайл / пластмасов контейнер.

Сега саламура, които могат да бъдат направени в съответствие с рецептата (200 г сол на литър вода) или в окото чрез разтваряне на солта във вода и тестване на форт физиологичен разтвор чрез картофи ако се появиха, след това с луга достатъчно здрав. За peresalivanii не се страхувайте, защото само по себе си толкова, колкото ще са необходими мазнините.

Излива саламура парчета, така че да се покрие. Не опаковайте мазнините в банките, нека тя да бъде допълнително пространство между тях. Затворете бурканите и оставете продукта на prosolku за два дни при стайна температура и след това за подобен период от време в хладилника.

Дебел Рецепта осоляване в саламура в буркан

Заедно с саламурата добавите парче сланина вкус ще помогне на най-различни подправки и ароматни билки. В хода, можете да сложите почти всички допълнения, които имат на разположение, но се считат за класически допълнение лавър, чесън и черен пипер.

съставки:

• мазнини - 1,6 кг;
• вода - 1 литър;
• сол - 210 грама;
• Чесън - 4 карамфил;
• приземния кардамон, кимион - щипка;
• лаврови листа - 2 бр.

подготовка

Поставете с водата на огъня, vsypte сол и изчакайте, докато всички кристали се разтварят. Охлажда се саламурата и задръжте бекона. Всяко замърсяване от повърхността махам ножа и сухо парче плат. В хаван лира кимион, чесън, се добавя към получената паста кардамон земната повърхност и втрийте го мазнини. Банката постави лаврови листа и бекон филийки в чеснова паста. Излива всички саламура и поддържа продукта мариновани около 3 часа при стайна температура.

Осоляване в саламура бекон в лук кожи

Сало по тази рецепта наподобява пушена аналогов, но се приготвя по много по-бързо и не изисква специално оборудване и използването на вредни течни дим.

съставки:

• мазнини - 1,7 кг;
• лаврови листа;
• лук кора - 3 супени лъжици.
• Чесън - 5 карамфил;
• земята червен пипер - 1 супена лъжица. лъжица.

подготовка

Преди да се подготви саламурата за ецване на мазнини, махам повърхността с парче от всякакво замърсяване и се разделят на големи парчета. В един литър вода, разтваря се една супена лъжица сол, поставени саламура на топлина, добавете лук кора и чака до кипене. Поставете резените бекон в саламура, която се готви за около 10 минути. До края на готвенето, махнете тенджерата от котлона и го оставете да се влеят в продължение на още 10 минути. Готови мазнини подсушете, разтриване pyurirovannym чесън и се поръсва с червен пипер.

Бързо осоляване бекон в гореща луга

съставки:

• мазнини - 1,6 кг;

• лют пипер - на вкус;
• мед - 200 мл;
• сол - 90гр;
• лаврови листа - 2 бр.

подготовка

Разтворете сол в един литър вода, добавете лютите чушки, Лаурел и 2/3 мед. Сложете в гореща туршия бекон и се готви на 5 минути. Оставете парче сланина в марината, докато изстине, след което се покрива с останалия мед, с фолио и го изпраща във фризера.

Видео: Осоляване на мазнини в саламура в дома, също е чудесен вариант за пушене