Осоляване бекон

Предлага лесен и бърз начин за осоляване бекон, които можете да се подготвите отлично, изключително вкусна закуска в предната част, която не може да устои, дори и тези, които не сте почитатели на този продукт в чист вид.

Рецепта за осоляване на мазнини чесън банка

съставки:

На три-литров буркан:

• мазнини - 2 кг;
• сол йодирана - 210 грама;
• Пречистена вода - 1 литър;
• Чесън - 1,5-2 глава;
• черен пипер - 1 шепа;
• дафинов лист - 4-5 бр.
• сладък червен пипер земята - на вкус;
• земята червен пипер - на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус.

подготовка

Първо се приготвя солев разтвор. За тази vodichku се изсипва в съд, добавяне на сол, разбърква до пълното му разтваряне, сместа се загрява до кипене и като се охлади. Докато водата се охлажда, мазнината нарязва на продълговати парчета от такъв размер, че те са добре включени в отвора на бутилката. Сега почистване на чесън, нарязани на половинки или четвъртинки и nashpigovyvaem парчета сланина, правейки дълбоки разрези с нож и ги поставяте готов част от зъбите на чесън.

Поставя хлабав мазнини в чиста суха буркан три-литров, редуващи се с грах на черен пипер и лаврови листа, и се изсипва саламура се охлади. След заготовката да престои при стайна температура в продължение на три дни, премахване това на долния рафт на хладилника. Седмица по-късно, на мазнини трябва да бъде напълно готов, но от нужда, можете да го издържите в солен разтвор за три седмици. Един ден преди използване, отстраняване на части от соления разтвор, obsushivayut, търка щедро със смес от земята червен и черен пипер и сладък червен пипер, обвива в пергамент, фолио или копирна хартия и се поставят в фризер.

Бързо осоляване бекон у дома си в банката

съставки:

На три-литров буркан:

• мазнини - 2 кг;
• сол йодирана - 1 кг;
• сладък пипер - 0.5 шепа;
• Чесън - 8-10 зъби;
• черен пипер - 1 шепа;
• Лаврови листа - 8-10 парчета.

подготовка

Прясно мас измиване, obsushivayut много внимателно, за да се разложи и получаване кърпа сухо при стайна температура в продължение на два часа. След това се нарязва на парчета с размер, подходящ за запълване на бурканите три литра.

В купа смесете грах черни и бахар, двеста грама сол, счупени листа дафинов и обелени и наполовина чесън работните органи. В долната част на сух и чист съд се изсипва половината от приготвената смес и след това изложени бекон резени, щедро поръсване всеки слой сол. Поета Останалите топ пикантна смес, затворете плътно капака и го поставиха на буркана хълбока при стайна температура на тъмно място и се оставя в продължение на двадесет и четири часа, веднъж на ден повратна. След това сложете буркана с бекон в хладилника и да даде prosolitsya три дни. В края на времето мазнината се измива obsushivayut това добре и можем да се опитаме. Ако се желае, може да търка продуктът е смес от земята червен, черен пипер и сладък червен пипер. За съхранение на мазнини увийте пергамента и място в хладилника.

Вкусна бързо осолена сланина в гореща саламура

съставки:

На три-литров буркан:

• мазнини - 2 кг;
• сол йодирана - приблизително 220-250 грама;
• сладка чушка - 10 бр.
• чесън - 10 зъби;
• черен пипер - 20-30 бр.
• листа от лаврово дърво - 4-5 бр.;
• лук кора - 1 шепа;
• смлян черен пипер;
• земята червен пипер;
• смлян сладък червен пипер.

подготовка

За получаване на разтвор на натриев хлорид vodichku затопли до заври, добавете сол и се разбърква, докато се разтвори напълно. Ако пропорциите са спазени правилно, суров картоф в саламура ще плува на повърхност. Ако все още се потъване, след това се добавя малко сол и се разбърква до желаната концентрация на солната луга. После хвърли грах черен и бахар, дафинов лист белени зъби на чесън и лук кора. Дебел, нарязани на парчета, потопят в подправено саламура и след завиране се вари на умерен огън за петнадесет минути.

След това изключете фурната и оставете мазнините в солената вода, в продължение на дванадесет часа. След извличане на парчета от солев разтвор obsushivayut, протриване на смес от земята червен, черен пипер и сладък червен пипер, поставен върху лист от фолио или пергамент obkladyvayut скилидки чесън, плътно обвива и поставени един ден в хладилник.

Видео: Гордостта на Украйна UKRAINIAN SALO.Suhaya осоляване

Видео: Най-вкусни рецепти осолена сланина, бързо осоляване филе +