Pkhali

Pha Do (mhali) - оригинален ястие в грузинската кулинарна традиция (в действителност, това зеленчукови салати). Обикновено pkhali е направена от основен компонент и остра зареждане. Като основен компонент може да се използва спанак, аспержи, цвекло (листа цвекло), зеле, млади листа от коприва, патладжан, зелен фасул и ориз. Дресинг от орехи, чесън, лук, люти чушки, билки, натурален оцет, магданоз и сол. За да се готви вкусно pkhali, което трябва да разберете как да инсталирате и да се подготвят правилните пропорции на съставките. И след това - само въображението си и кулинарен интуиция.

Pkhali патладжан

Съставки (4-6 порции):

• 5 големи (но не презрели патладжани);
• 100 грама обелени орехи;
• 1-2 лук, кориандър лъч;
• 1 чаена лъжичка хмел-сунели;
• малко шафран;
• 4 скилидки чесън;
• светлина оцет;
• прясно смлян черен пипер;
• сол;
• малко олио.

Получаване:

Измитите патладжани (с опашки) за разширяване и поставят тигана във фурната - пече минути при 40. Оптималната температура на изпичане - 180-200 С. През това време, е необходимо да се превърне патладжани 3 пъти, за да се пече равномерно. Издърпайте тавата с печен патладжан и изчакайте, докато те се охлади малко и внимателно отстранява външната обвивка. Премахване на опашки. Охлаждане патладжан ще постави един върху дъска за рязане и реже с нож на "хайвер".

Сега подготовката на пълнежа орех. Смелете орехови ядки, лук, чесън и билки. Можете да използвате месомелачка или кухненски робот, блендер. Към така получената маса добавете орех подправка, малко оцет и олио в равни части, от слънчоглед и разбъркайте добре. Разбърква превръзката с готови тегло патладжан. Можете да се доставят готови pkhali на масата.

Pkhali на зелен фасул

съставки:

• 1 кг зелен боб шушулки;
• 300 грама обелени орехи;
• 1-2 крушки;
• 4-5 скилидки чесън;
• малко шафран;
• кориандър семена;
• utsho сунели (или хмели-сунели);
• кантарион лъч;
• 5-8 листа от босилек;
• 3 листа естрагон;
• сол;
• гроздов оцет;
• лютиви чушки чили.

Получаване:

Отвара, докато омекнат млади зелен фасул в малко количество вода и хвърли в гевгир. Когато stechot на вода, фино котлет на боб с нож. Приготвя пълнене. Смелете ядки възможно най-фино. Ситно ще намали белени лук, поставете го в купа и prisolit plesnom една супена лъжица оцет. Razotrom обелени чесън в хаван. Добри грайнд билки. Смесете всички приготвени съставки, добавете подправки и лъжица растително масло 2. Свържете боб и дресинг и разбъркайте добре. Ще дам на съда, за да се изправи срещу един добре напоена боб дресинг. Pkhali боб могат да бъдат доставени като отделно ястие.

Pkhali зеле

съставки:

• малки вилици бяло зеле;
• 200 г орехови ядки;
• кантарион лъч;
• 2-4 скилидки чесън;
• хмел-сунели;
• 3-5 листа босилек;
• земята червен пипер;
• сол;
• винен оцет.

Получаване:

Леко се вари зеле и го мине през месомелачка (можете да използвате процесора). Сега - пълнеж. Смелете гайки, чубрица и чесън. Добави оцет и подправки. Смесете в зеле тегло купа за салата и гориво. Можете да навивам на топките и да ги подредите на тепсия и гарнирайте с нар зърно и зелени листа.

Pkhali на цвекло

съставки:

• 0,5 кг цвекло;
• 200 г орехови ядки;
• куп кориандър 2-5 скилидки чесън;
• хмел-сунели;
• сол;
• пипер;

• винен оцет
• растително масло.

Получаване:

Суровият цвекло отвара, кора и трудността на ренде. Istolchom ядки и чесън. Накълцайте зелените. Всички микс, добавете подправки и prisolit. Добавете олио и оцет. В купа салата, разбърква пулпа на цвекло и орех превръзката.

Pkhali добре нахранени с традиционни грузински ястия от месо и риба и, разбира се, несравнимата грузински трапезно вино.

Видео: грузински kuhnya.Phali на shpinata.Pkhali спанак.

Видео: Pkhali - предястие от патладжан. Обикновено, вкусно, евтино.