Satsivi грузински

Satsivi (или Bazhana bazhi) - ястие от грузински ястия, които могат да бъдат приготвени от домашни птици, месо или риба, но не непременно с sacivi сос. Структурата на този сос винаги съдържа фъстъци, които се смесват с масла, плодове, плодове или сокове, сухи подправки и билки. Това е основният принцип на приготвяне sacivi, компоненти същото вариабилност.

Satsivi птици

съставки:

• пилешко или пуешко;
• 0.5-0.4 кг обелени орехи;
• 5-7 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица с пързалка остра adzhika (без домати, чушки и особено нишесте);
• кориандър + utsho сунели (хмели-сунели) Imeretian шафран прах, сол.

Получаване:

Пиле най-добре е да се нарязва на парчета и се пече във фурната, въпреки че тя може да се опече. Докато пилето се пече, мели ядки и чесън, с помощта на ъглошлайф или пасатор. Нашата задача - да се получи хомогенна паста без бучки. Сега добавете към тази паста Лютивка и разбъркайте добре. Получената маса razvedom вряща вода и се разбърква, докато последователността на кисело мляко. Тя може да се използва вместо вода и пилешки бульон. Добави в шафран сос и сухи подправки prisolit. Щедро Polom сос пиле и сложи час в 3-4 на хладно място, но не и в хладилника. Сосът трябва да се сгъсти и пиле - добър накисва.

Satsivi в multivarka

Готвенето е много удобно в multivarka. Пиле за sacivi също може да се приготви в multivarka.

съставки:

• 1 кг пилешки гърди;
• 2-4 крушки
• 250 грама от орехови ядки;
• 5-8 скилидки чесън;
• 1 връзка магданоз;
• 1 чаена лъжичка зърна кантарион (кориандър);
• шафран, пипер, хоп-сунели.

Получаване:

Нарежете месото на парчета с големина около 50 грама от белени лук ще режат на половина пръстени. В тенджера Multivarki г. пиле и лук, изберете програма "охлаждане" и оставете да къкри за около един час. Ядки, билки и чесън се смила в паста в блендер или кафемелачка. Добавете малко вода на кипене (или бяло трапезно вино). Сосът трябва да бъде последователността като кисело мляко. Добавете подправките и prisalivaem. Разбърква се добре. Завършеният пилето излея сос и постави най-малко 2-3 часа на хладно място.

Satsivi риба

Грузинската кухня е разнообразна. Satsivi да готвя и риба.

съставки:

• 600 гр на рибни филета (или рибни стекове);
• 250 г орехови ядки;
• 80 мл сок от нар (чист);
• 2-3 лук;
• 5 скилидки чесън;
• хмел-сунели;
• кориандър семена;
• шафран;
• лют червен пипер;
• Зелените (кориандър, босилек и естрагон) сол.

съставки:

Рибните филета се режат доста големи парчета и варете в продължение на няколко или в подсолена вода. Рибата не трябва да се разпада, така че не храносмилане. По принцип е възможно да се изнеса риба или се пече във фурната. Изложени са готови риба на чиния за сервиране. Ядки, чесън, лук и чушки, билки provernom преработени през месомелачка или в блендер. Ние се добавя към получената маса на смачкани семена от кориандър, разбърква се и всички razvedom бульон prisolit почти заварени и добавете сухи подправки и сок от нар. Разбъркайте соса добре, охлажда се да се затопли и да ги Polom риба. Сервирайте sacivi риба на масата 2 може часа, когато риба наситена.

вегетарианска sacivi

Вие може да готви вегетариански sacivi - патладжан.

съставки:

• 4 средни патладжани;
• 250 г орехови ядки;
• 2 лук;
• 5 скилидки чесън;
• червен лют пипер;
• хмел-сунели;
• Зелените (кориандър, босилек и естрагон);
• сол;
• пресен лимонов сок или нар.

Получаване:

Патладжан ще се мият, суха и ние ще се намали, можете заедно - плоски парчета, и можете цяла - филийки. Поставяме нарязан патладжан в купа с вода и се притиска в горната част на нещо, така че водата покри филийки. След 20 минути, промяна на вода и още 10 - solom. Ние хвърлят патладжан в гевгир, и изчакайте, докато stechot на водата добре. Докато ние пригответе соса. Ядки, чесън и зелен кайма или използвайте блендер. Добави сухи подправки и сок от нар или лимон. Фрай патладжан филийки над средно-висока температура и поставя слой върху чиния за сервиране, Polom сос, най-добре с по-слой и така нататък. Украса на съда с зеленина. sacivi антена служи като студен стартер грузински маса виното.

Видео: Satsivi. грузинската кухня

Видео: Satsivi пиле " " грузински

Видео: Satsivi - деликатес за Нова година

Видео: sacivi рецепта от главния готвач на ресторанта ГРУЗИЯ Пукет