Tkemali на джанка - рецепта

Световноизвестната сос tkemali

Грузински джанка сос

съставки:

• слива плодове - 1 кг;
• люти чушки - 1 капсула;
• чесън - 1/2 глава;
• Билки (копър, кориандър, Ombay) - 30 д;
• подправки (кориандър, utsho сунели) - 1-ви. лъжица;
• . Сол - 1 чаена лъжичка;
• захар - 2 ч.л. ..

подготовка

Измитите сливи слагам в тенджера, като добави една чаша вода, покрийте капака. Къкри готви плодът да омекнат около 20 минути. Tenderized слива разпространение в гевгир или цедка с чести малки дупки. Дървена лъжица (или лъжица) tkemali сбиване, в ситото да остане само костите и кожата на плодовете. Отпадъците се изхвърлят, и получената каша варенето. След като се изключи огъня, добавете сол, захар, кориандър, utsho-сунели.

Зелените фино нарязани, горещи семена пипер и се пречиства с капка, чиста и се прекарва през чесън преса. Всички готови съставки се добавят към соса и разбъркайте добре. Готовият продукт могат да се подготвят за зимата, разливане в стерилизирани буркани или бутилки и залива от горния малко количество растително масло tkemali не развали.

Най-вероятно да възникнат много въпроси, какво Ombay и къде да се слива? Вместо това, джанка, можете да използвате всякакъв вид кисело слива. Ombay - един вид дива мента с малко лимонов вкус, така че можете да го използвате вместо балсам.

Предложени втората рецепта tkemali на слива съдържа по-обичайните компоненти.

съставки:

• alycha - 2 кг;
• мащерка - 1 връзка;
• зелен - 100 г;
• чесън - 1 глава;
• сол, захар и черен пипер на вкус.

подготовка

Plum сгънати в тенджера, добавете малко вода (самата сливи дава много сок), добавете мащерка и варете на слаб огън за 15 минути. Охладената слива стрива през сито. Получената маса се готви за около 1 час на малък пламък, премахване от време пяна Time. Успоредно с това се подготвят зелените: ще се измие и суха. Почистваме чесъна. Билки и чесън нарязани или по-фини блендер. пюре плодове добавете чесън, магданоз, черен пипер, сол и захар. От определен брой компоненти трябва да има около 2 литра tkemali.

Разлято буркани с сос за дълго време съхраняват на хладно място.

Също така, опитайте се да се готви най-малко един класически грузински сос sacivi въз основа на ядки - идеалното допълнение към ястия от месо и риба.

Видео: СОС tkemali месо / Бърза рецепта