Cherry сос от сливи

От череша сливи могат да правят вкусни сос рецепта, която дойде при нас от грузинската кухня. За него, да вземе всички сортове сливи, и двете червени и жълти, а понякога се използва неузрели плодове. Свързващите вещества като сос е чесън, билки и подправки мента уши "Ombay", който се смята за предотвратяване процес слива ферментация. При липсата на такова, можете да вземете курса и обичайната ментата, но вкуса на завършено сос ще бъде малко по-различно.

Джанка сос е идеален за месо, риба, както и паста и равиоли.

Как да си направим сос от джанка, виж по-долу в нашите рецепти.

Сос "Tkemali" червена джанка

съставки:

• червена слива - 3 кг;
• Сушени червени люти чушки - 1-2 бр.;
• вода - 400 мл;
• копър чадъри с стъбла - 250 грама;
• захар - 25-50 грама;
• свеж зелен кориандър - 300 г;
• мента зелено блато "Ombay" - 250 грам;
• Чесън - 1,5-2 глава;
• сол - на вкус.

подготовка

Слива се измие и се изсипва в тенджера, напълнете с вода и се вари, докато омекне.

След това се смила през гевгир, кости и кожи хвърляне. За тази добавете пюре alychovomu червени люти чушки, сол и захар, копър чадъри, свързани с конец в лъча, и се вари всичко на слаб огън в продължение на тридесет минути, като се разбърква от време на време. През това време ние почистване на чесъна и го смила в блендер с кориандър и мента блато. Shift получената смес в приготвената каша, копър чадъри хвърлят и се готви за още петнадесет минути. получен сос.

Ако решите да се подготви сос от джанка през зимата, е необходимо да го излее в стерилни буркани или бутилки, налейте малко растително на върха на масло и затворете капака. Дръжте го по-добре на хладно и тъмно място.

Green джанка сос

съставки:

• зелени сливи - 1 кг;
• сух Лютивка - 1 супена лъжица. лъжица;
• вода - 400 мл;
• вода се вари, охлажда - 200 мл;
• Прясно зелен кориандър - 8-10 клончета;
• зелена мента - 3-4 клончета;
• Чесън - 2-3 карамфил;
• сол - на вкус.

подготовка

Незрели плодове слива Сгъваема пот или други подходящи съдове, залейте със студена вода и се вари в продължение на пет до седем минути. Водата се декантира и слива принуден през сито. Костите и кожата изхвърли и получените в резултат, добави Лютивка пюре и нарязан в блендер чесън и билки. Изливане преварена вода, добавяне на сол и се разбърква.

Това е необходимо да се използва сос продължение на три дни, а след това ще загубят своите вкусови характеристики и да се влошава.

Сос "Tkemali" на череши сливи с орехи

съставки:

• сливи - 1 кг;
• червени люти чушки - 0.5 PS;.
• зеленина пресен кориандър - 0.5 лъч;
• пресни билки мента - 0.5 лъч;
• копър - 0.5 лъч;
• Чесън - 1,5-2 глава;
• грах кориандър - 12 д;
• орехови ядки - 150 г;
• захар - 40 д;
• сол - '25

подготовка

Plum промива със студена вода, за да покрие напълно плодовете. Загрява до кипене и се вари пет минути. Течността се излива и се заделя, че е полезно за нас по-късно. Plum втрива през сито, костите и кожата хвърлят. В купата на блендер пут обелени чесън, магданоз магданоз, копър и мента, горчив пипер, кориандър грах и орехови ядки. Ние смила всички суспензия, се комбинира с alychovym каша, добавяне на сол, захар и малко разредена течност, оставащ след смилане до пулп слива. Гъстотата на соса трябва да бъде подобна на последователността на заквасена сметана. Ние събрахме чиниите на табелката с сос, загрява до кипене и се вари в продължение на десет минути, като се разбърква непрекъснато. Готов сос се охлажда в хладилник магазин слива преди разлива на буркани или бутилки.

Видео: сос. Грузински сос от tkemali джанка през зимата.

Видео: Sauce "Tkemali" на джанка

Видео: Цяла кофа джанка сос