Лютивка в грузински - традиционна рецепта

За истинските ценители на грузински кухня ние предлагаме традиционни рецепти adzhika грузински. Това пикантен полуфабрикат е с божествен аромат и много остър вкус. Тя може да се добави в първите ястия за месо или доставено като подправка.

Този класически грузински Лютивка - рецепта

съставки:

• лют пипер - 0,5 кг;
• кориандър и магданоз - 0.4 кг;
• чесън - 4 глави;
• орехи - 0,1 кг;
• Хмели-сунели - 50 д;
• кориандър - 25 д;
• G - 3 супени лъжици. лъжица.

подготовка

За да се предпазят от "изгаряне" реакции при чушки, винаги носете гумени ръкавици, преди да приготвите adzhika грузински традиционна рецепта.

Първото нещо, което измийте люти чушки и билки и това добре изсушени. След облекчаване чушки от дръжката и, по избор, от семена, орехи и се суши в сух тиган. Чесънът се почиства от люспите и се измива и суха, ако е необходимо.

Два или три пъти пропускат чушки, чесън и орехи зъби през месомелачка. След това се добавят сол хмели-сунели, натрошени в хаван кориандър семена и ситно нарязан зелен кориандър и магданоз. Всичко се смесва добре за разтваряне на сол, се разлагат в стерилни буркани, капачки и определят маскировка в хладилник.

Химическо грузинския Лютивка

съставки:

• люти чушки - 0,7 кг;
• кориандър - 75 д;
• хмел-сунели - 75 д;
• Сол мажор, не йодирана.

подготовка

Люти чушки промиват, нанизани на конец и окачени в добре проветриво място за две седмици. Когато горящи шушулки изсъхнат, отсече стъбло от тях, а останалите са изчезнали няколко пъти през месомелачка. Добавяне на хмела-сунели, удряха в хаван семена от кориандър и сол на вкус. Разбъркайте добре маса, разпределени тънък слой върху чист лист хартия и да изсъхне няколко дни. След това добавете във всяка удобна опаковка или пакет и се определят за съхранение на хладно място.

Остра грузински Лютивка с босилек

съставки:

• лют червен пипер - 220 грама;
• чесън - 1 голяма глава;
• Сух босилек - 2 супени лъжици. лъжици;
• Сух копър - 1 супена лъжица. лъжица;
• utsho-сунели - член 1.5. лъжици;
• кориандър - 1,5 чл. лъжици;
• свеж зелен босилек - 1 връзка;
• Прясно зелен кориандър - 1 връзка;
• Сол мажор, не йодирана.

подготовка

Носете гумени ръкавици и да започне да се готви adzhika грузински. Измийте лютите чушки, obsushivayut и ги изчистите от стъблата и семената. Ние почистване на чесън, семена от кориандър и сивото в кафемелачка или смлени в хаванче.

Ако има блендер добавите обелени чушки и скилидки чесън в купа, спряхме всички подправки, полагане на предварително измити и изсушени кориандър и босилек и се смила всичко това добре.

За шлифовъчни компоненти могат да използват и месомелачка, като е преминала през няколко пъти чушки, чесън и пресни билки, а след това и добавете подправките и разбъркайте.

Сега ние трябва да се добавят сол. Тя трябва да е голям и не йодирана, за да осигури по-дългосрочно adzhika съхранение. Количеството на солта зависи от това колко Лютивка да го разтварят масово. Изсипете да започне две супени лъжици и се разбърква. Ако кристалите се разтвори напълно, се добавя малко повече. И така да действа, докато солта спира разтваряне.

Green грузински Лютивка - рецепта

съставки:

• целина - 300 грама;
• кориандър - 200 г;
• магданоз - 100 г;
• мента - 2-3 клончета;
• зелени люти чушки - 200 г;

• Чесън - 2 глави;
• орехи - 50 д;
• сол - 40-45 грама;
• смлян черен пипер - на вкус.

подготовка

Гореща пипер и всички растения се промиват, сушат се и се смила в блендер или мелница с обелени чесън и ядки. Не забравяйте, че по-рано, за да се отърве чушките от дръжките и семената. Подправка тегло сол, смлян черен пипер, разбърква се добре, разпространение на буркани и да изпрати в хладилник за съхранение.

Видео: Sauce "Лютивка" Грузински.

Видео: 240p. Лютивка. Рецепти дълголетие. Част втора.