Лютеница

Индийски лютеница сос - идеалното допълнение към много ястия, а не просто индийски. Къртни - традиционно остри апетитни сосове, подготвяйки ги от различни зеленчуци, плодове и ядки, с добавянето на различни подправки и други (понякога екзотични за нас) компоненти. Chutneys да има подчертан вкус. Има два вида на суровини (приготвени без термична обработка) и варени сосове. Индийски лютеница подчертава вкуса на основни ястия. В Индия, такива сосове съпътстват почти всяко хранене. Те се обслужват на традиционни ястия, на ориза, за тортата.

Какъв е вкусът на соса?

Вкусът лютеница, изготвен от различни рецепти, варира в много широки граници - от остър, парене и сладко-кисел до почти неутрален приятно пикантен. Последователността също варира от достатъчно течност до пастообразна. Дебела лютеница удобно да вземете със себе си по време на път.

Как да се готви за лютеница?

Суровини лютеница получава без термична обработка на пресни настъргани съставки, тяхната стрива в хаван ръчно. Съвременните смесители са много подходящи за приготвянето на традиционни индийски сосове. Къртни сосове са запазени добре, те могат да се съхраняват в затворени контейнери за една седмица на рафта в хладилника.

ябълка лютеница

съставки:

• 1 кг ябълки (за предпочитане киселина);
• чаша вода;
• 50 г масло;
• 2 чаена лъжичка земята червен пипер;
• щипка смляно индийско орехче;
• щипка пулверизирани продукти;
• щипка канела;
• същото количество кориандър семена;
• малко ванилия;
• 1-2 супени лъжици куркума;
• 1 чаена лъжичка джинджифил;
• 2-3 чаши захар;
• малко лимонов сок.

Получаване:

Ще се измие ябълките, отстранете сърцевината и ще нарязани на филийки, се измерва от подправки. В тенджера се вари ябълките със захарта, докато тя е готова - те трябва да са меки. Затоплете в тиган. Добави смес от подправки и protomai на слаб огън под капак 8. минути добавете съдържание тенджера. Всичко за разбъркайте добре. Тя може да бъде третиран с блендер, докато гладка. Този сос върви добре с ориз и сладкиши. Той може да се съхранява дълго време.

слива лютеница

Вие може да готви вкусни лютеница слива, по някакъв начин, то ще напомни на кавказки сос от сливи tkemali.

съставки:

• 1 кг сливи (сливи могат да бъдат използвани, мирабела, унгарски или киселинна слива);
• 200 г стафиди;
• 200 г червен лук;
• 4-5 чушки остър чили + 1;
• чаша физическо плодове оцет 3-5%;
• чесън глава (8-10 скилидки);
• 2 щипки индийско орехче;
• 50 г масло;
• 3 супени лъжици на мед;
• семена от кориандър.

Получаване:

Plum намали наполовина. Поставянето на тиган стафидите, нарязания на ситно лук и чушки, оцет Fill точката на кипене и сварени в продължение на 20 минути. Добави половинки сливи и варете, докато омекнат, се отцеди повече. Охладете леко и добавете меда. Останалите съставки на хоросана или istolchem ​​обработват смесителя. И да ги добавите към соса. Всичко - слива лютеница е готова. Възможно е да го отведе до гладка консистенция блендер или търкайте през груб сито. Този сос е хармонично съчетано с ястия от ориз, боб, царевица, месни и рибни ястия.

доматен лютеница

Вкусни остър лютеници могат да бъдат направени от домати.

съставки:

• 1 кг зрели червени домати;
• 1 klubenok пресен джинджифил;
• 8 скилидки чесън;
• 2 остра чили + 2-3 сладък червен пипер;
• 2 лук;
• супена лъжица кориандър семена;
• 2-4 супена лъжица растително масло;
• сок от един лимон;
• 2 супени лъжици мед;

• малко сол.

Получаване:

Blanshiruem домати с вряща вода, да излитат корите и котлет. Джинджифил и чесън кора и търкайте на малък ренде. Обелете лука и ще прекъсна сламки. Да чушки отстраняват дръжката и също ще намали, сладки - кратко сламки, и рязко - възможно най-фино. В тенджера, загрее растително масло. Добавете доматите, чушките, лука, чесъна и джинджифила и сол. Задушете всичко за 8 минути. Изстине леко, добавят лимонов сок, мед, и удряха подправки. Разбърква се добре. Това лютеница сос, малко като Лютивка, върви добре не само с ориз, но с всички ястия.

Видео: WOW! Ябълково пюре лютеница | ръкавици рецепта

Видео: Как да направите доматен сос Къртни?