Kichari

Kichari (други имена kichadi, kichri) - традиционна индийска пикантен вегетариански ястие, е смес от ориз завиване (мунг боб, други имена дадени, dhal) с прибавяне на печено в разтопено масло

Kichari - един от основните курсове по аюрведа кулинарни традиции. Практика аюрведа хранителни kichari считат перфектно балансирано ястие от комбинация от протеини, мазнини, въглехидрати и т.н. Хранителните вещества. Такава храна е добре усвоява от човешкия организъм, лесно смилаеми, той помага за прочистване и подмладяване на организма, подхранва всички тъкани на тялото, дава сила и издръжливост. Kichari - основно ястие за практикуване на йога прочистване. Добавете зеленчуците са подбрани индивидуално за всеки в зависимост от добавянето и психо-физическа конституция. Трябва да се отбележи, че моно-диета с kichari за дълго време не е за всеки, тъй като това може да доведе до някои усложнения на храносмилането.

Ястия като kichari известни и популярни не само в Индия, но и в други азиатски страни (Пакистан, Афганистан, Туркменистан, Таджикистан, Узбекистан и Китай).

Тези народи, чиито религията ви позволява да се яде месо, понякога подготви това ястие с месо (ястие миш-маш kichari -afganskaya, таджикски, узбекски кухня).

Както знаете, редовен включването на доходите в тези ястия, менюто kichari сигурно, че е страхотно за отслабване и прочистване.

Кажете ни как да се готви kichari. Основното предизвикателство ще бъде да се намери боб мунг, не се притеснявайте, ако имате не работят, те могат да се заменят с нахут, обичайните грах, леща и хранителни чушки от младите зелен фасул.

Рецепта индийски kichari

съставки:

• ориз (най-добрите "басмати" сорт) - 1 чаша;
• каша обелени - 0.5-1 чаша (може да бъде заменен от младите шушулки от бобови растения или млади зелен грах костилки);
• разтопено масло, сметана - 3-4 супени лъжици. лъжици;
• Семена от синап са черни или жълти, кориандър, кимион (кимион), копър, копър.
• къри на прах - 0,5-1 TSP ;.
• asfetida - 2 щипки (за липса на чесън могат да бъдат заместени);
• сол или водорасли натрошен;
• Вода - 4 чаши;
• свеж зелен фураж.

подготовка

Суха Папуда напоена часа в продължение на поне 4, но по-добре - през нощта в студена вода. Когато зърната са подути и се промиват. Младите шушулки не могат да се потопят - просто измиване (могат да се режат на всеки в рамките на 2-3 броя). Фигура промива старателно в студена вода.

Tune в положително конструктивен начин и без негативни мисли (можете да включите индийска музика на Рави Шанкар, например, или Subramaniam).

Подготовка топено масло. Загрейте олиото в казан или тиган и запържете подправки. Ако не asfetidy, първо запържете чесъна, едро нарязани (2-3), карамфил и бързо да го премахнете във времето, така че да не изгаря. подправки СРЮ внимателно и дълго, те не трябва да очерни и изгори. Сега добавете Папуда и ориз, напълнете с вода и разбъркайте отново. Довежда се до кипене, намалете огъня и варете хранене 5 минути без капак, а след това капака на камуфлаж и да доведе до готовност. Желание да се определи опитва ориз и мунг боб. В друго изпълнение, сухата каша или други бобови растения могат да бъдат приготвени отделно във вода и след това се добавят към ориз, печено и варени с масло и подправки.

Сервирайте билка и отделно задушени зеленчуци (лук, тиквички, патладжан, чушки, броколи), е желателно да се прилага лютеница (индийски сосове) и / или природен неподсладено кисело мляко.

Преди вечерята мълчаливо се желае всички хора са пълни във всички светове. Kichari в много страни са взели оръжие, но това не е правило, за нас, така че отделете малка лъжица или вилица (в зависимост от последователността). Не хранете хляб - най-добрият питка или груби безквасен хляб. В края на хранене може да служи чай или кафе с Масала подправки (шафран, кардамон, джинджифил, червен пипер чили, канела),.

Ако искате да се готви заредила-kichari с месо - готвя месо поотделно или STTs месо с лук или месо с лук и други зеленчуци. Сложете на масата в отделна купа и разбъркайте в казан.

Видео: Готвене Kichari

Видео: Kichari

Видео: Kichari

Видео: любима храна - kichri (ориз и боб мунг) .avi