Пастет - терина

Терин - ястие първоначално на френски произход, популярен и в други европейски страни. За да видим баница пастет

Кажете ни как да готвя терини.

Основната идея на готвене месни терини като обичайните пасти или гювечи. Има и рецепти за "студен" терина, обикновено зеленчукови или рибни ястия, да ги подготви около като желе. Напълнете щапелни желиране и втвърдяване на течните допринася за по-добро съхранение на храна.

Обикновено терини получен в специална продълговата форма с капак, като се използва като основен компонент на месо, риба, зеленчуци, гъби, към които се добавят някои други продукти (яйца, сметана, шам ядки, подправки, и т.н.).

Продуктите, използвани за приготвянето на терина, земята в мляно месо и / или средно големи нарязани парчета. Сервирайте това ястие, във всеки случай, студено.

Терин пилешки дробчета - Рецепта

съставки:

• пилешки черен дроб - 500 г;
• мастни бекон или бекон - 200 г;
• Естествен млечен крем - 150 мл;
• пилешко яйце - 3 бр.
• къри смес;
• плодове бренди, коняк или - 60 мл;
• Зелените (млад лук, розмарин, магданоз, кориандър);
• сол;
• чесън;
• лимон.

подготовка

Нарежете свински пръжки и големи (т.е. много малки кубчета), капе в тигана малко мазнини от тези пръжки. Добавете ситно нарязани пилешки дробчета с нож на ръка, малко се запържва, изсипете в ракия. Protushivaem с подправки за 8 минути оставете да се охлади леко и да се свържете с яйца и сметана (предварително смесване тях в отделен съд). Добавете нарязания на ситно билки и разбъркайте, разклати не е необходимо. Подготовка на смес форма пълнене, затваряне на капака и се пече в пещ в продължение на 45 минути. Оставете да изстине във фурната с открехната врата, през което време ястието дума за пълна готовност. Сервирайте на терина, нарязани (студ, разбира се). Добра да се прилага лек трапезни вина, ракии, калвадос или бира, зелена свежа салата (листа) и бяла франзела (пауза ръцете му).

Съставът на масата, която се използва за приготвяне на месо терина може да включва и пресни гъби (печурки, бяло, пачи крак, кладници, няколко други). Гъби преди добавяне към сместа може да се пекат или ал-готвач накратко постави в отделен тиган. Няма да е излишно и добавяне на счукани орехи, фъстъци, масло (на вкус), млади маслини, без костилка и аспержи.

На практика, можете да "пишат" за смеси терини, водени от собственото си въображение и чувство за кулинарен хармония.

Видео: терина от пилешки пастет #

Видео: Терин от пилешки дробчета с фурми

Видео: Mushroom терина - необичайна и вкусна закуска!

Видео: Домашна свинско пастет (Терин де Porc)