Терина

Терин - френски селски ястие е получил името си от едноименната името на правоъгълни, достатъчно дълбоко, за да покрие огнеупорен форма, която, всъщност, терини и се пече. В момента този метод на приготвяне на хляба от различни продукти, разпределени достатъчно широко, а не само във френската кулинарна традиция. Терини могат да бъдат месо, риба или зеленчуци, гъби (или съдържат много компоненти, като например месо, зеленчуци и сирене). Зеленчукова терина - идеален за бързи дни, а терина от черния дроб - един от най-добрите възможности на бюджета.

Как да се подготвите Терин?

Първо, маса, която след това се разпространява във формата. За този продукт или нарязани на тънки филийки (или в малки парченца), в кайма или смлени, или се комбинират с по-малките парчета месо за нехомогенна консистенция. Матрицата се напълва до върха, притиска плътно с капак и съдържанието се поставят в пещ, замествайки дъното дълбок тиган с вода за хляб е сух и не напуска училище. Този метод нежна готвене може да се счита за диета. Готов терина леко (или изцяло) се охлажда, нарязани на филийки и netolstym сервира на масата.

риба терина

Класическият от тях е на терина от сьомга.

съставки:

• 500-700 грама сьомга (пресни замразени парчета пасват, те са по-евтини от цяла риба);
• 2-3 кокоши яйца;
• 150 г настъргано сирене;
• 15-20 парчета от маслини (може да бъде тъмно);
• половин чаша (125 мл) на природен млечни сметана;
• малко масло за смазване форми;
• малко брашно;
• 1 стъбло праз;
• 1 лук;
• 2 чушки;
• 8 босилек (или сушени босилек);
• други сухи подправки;
• магданоз;
• сол;
• лимон.

Получаване:

След размразяването измийте парчетата риба и хвърля в гевгир. Ние мелене рибата в кухненски робот. Говеждо месо не трябва да е твърде малък. Добави към плънка яйца, босилек (или сухи листа), черен пипер и други сухи подправки на вкус. Леко prisalivaem. Добави към каймата лук, ситно нарязан праз - polukruzhochkami тънък, чушки - малки квадрати, маслини - нарязани и настъргано сирене на груби ренде. Добавете сметаната и брашното и разбъркайте внимателно. Съвместимостта на масите трябва да бъде малко по-тънък котлет плънка. Фурната до 180 С маслото за освобождаване форма (и за предпочитане първо prostelevaem пергаментова хартия) и се разпространява приготвената маса. Ако има капак - запечатан. Поставете терина във фурната на кутията с жица. Bottom решетка поставен под дълбок тиган с вода. След 50-60 минути терина готови, извадете формата от фурната и се охлажда. Когато се охлади половина, махнете капака, се покрива с продълговата чиния и внимателно обърнете. Нарежете на филийки и да направи с клончета от зеленина. Готови ли сте да се сервира с бяло или розово трапезно вино.

месо терина

Можете да готвя заек терина. Ако няма заек, да готвя пиле терина, просто замени месото заек за пиле в тази рецепта. Месо терина като цяло може да се приготви от почти всякакъв вид месо или смес от мляно месо, толкова дълго, тъй като не беше много смел.

съставки:

• 300 грама заек филе;
• 200 г пилешки черен дроб;
• 2 кокоши яйца;
• 1-2 моркови;
• 1-2 крушки;
• 2 скилидки чесън;
• 1-2 супени лъжици ракия;
• малко масло;
• сухи подправки за вкус;
• сол;
• билки за украса.

Получаване:

Белени моркови, нарежете лука и чесъна с нож или хеликоптер. Pyuriruem пилешки дробчета в блендер. Заек филе се нарязва малки парчета или кайма с голяма дюза. Всички да се смесват в купа, сезон с подправки и малко prisolit, добавете една супена лъжица или две от ракия. Разбъркайте и сложете в хладилника за 2-4 часа. Prostelem намазана форма с пергаментова хартия, хартия smazhem масло и изложи подготвени пълнеж. Ще покриване капак (или ръбове на хартията). Поставя се в предварително загрята на 180 ° С пещ за мрежа, която се поставя под дълбок тиган с вода. Пече се около 1.5-2 часа (проверка на готовността с клечка за зъби). Оставете да изстине, нарязани на филийки, се подготвят, и клончета зеленина Ние обслужваме.

Видео: Месо терина (свинско, пуйка, пиле, бекон)

Видео: Зеленчукова терина от патладжан, чушки и сирене

Видео: Вкусна патладжан терина. КАК ДА патладжан терина.

Видео: 12 френска кухня в дома си 2 Сезон Спечелване страх от Terina