Терин от сьомга

Напоследък стана много модерно да се готви най-различни терини - зеленчуци, риба и месо. Мястото това ястие на празничната трапеза, включително студени мезета. По-долу е поглед към някои рецепти терина

Терин от сьомга

съставки:

• пушена сьомга или солен - 250 грам;
• прясна сьомга - 250 г;
• пъдпъдъчи яйца - 5 бр.;
• раци пръчки -7 бр.
• крем - 100 мл;
• копър - 10 д;
• дафинов лист (за готвене на сьомга);
• пипер (за готвене на сьомга).

подготовка

Сварете прясна сьомга в малко количество вода с дафинов лист и черен пипер. Важно е да не се смила, риба трябва да бъде нежна. Вземете форма и е облицована с фолио, за да виси. След облицоване на вътрешната повърхност на пушени или осолени риби (така че формата на ръба на окачване). Варена риба мелене в блендер, добавете половината от крема и нарязан копър. Ние поставен върху долната половина на теглото на формата и изравнявам.

отделно мелене раци пръчки с останалата сметана. Варени пъдпъдъчи яйца снасят в средата, на върха на подаването на сьомга. Сложете теглото на върха на раци стик, изравнявам. Следващият слой се разпространява на останалата маса на сьомга, а също и изравнявам. Закриване висящи парчета от сьомга, а след това на филма и сложете в хладилника за два часа. След това извадете от формата с помощта на ядлив филм. Терин нарязани на парчета, широки, разпределени в чиния и украсете с пресни подправки и сервирайте.

Терин от сьомга с зелен грах

съставки:

• филета сьомга - 350 г;
• дебел крем - 4 супени лъжици. лъжици;
• яйца -6 бр.
• червен пипер - чл. лъжици;
• фъстъци - 50 д;
• грах - 300 г;
• билки - магданоз, кориандър, зелен лук.

подготовка

Премахване на филета от кожата и частица, добавете 2 супени лъжици. Лъжица заквасена сметана, 3 яйца, червен пипер, подправете със сол и черен пипер и се месят добре. Сварете грах във вряща подсолена вода за няколко минути, вода сливат, добавете зелените. Настъргвам ингредиенти в блендер.

Добавете останалата сметана, сезон със сол и черен пипер, разбърква се и се добавят яйцата, шофиране един по един, така че да се получи пяна. Масло смазва формата, се разпространява до 1/3 смес от сьомга, център разпространява фъстъци, покриване на втория трета сьомга.

Внимателно положи мус, отгоре лежеше сьомга почивка и изравнявам. Покрива се с фолио и се пече във водна баня при температура от 180 градуса един час и след това се отстранява Нека се охлажда в хладилник. Сервирайте на терина с майонеза, която се месят бланширани нарязани билки - магданоз, лук, естрагон.

Видео: Терин от сьомга с билки майонеза (сьомга Терин)

Видео: Терин от сьомга с билки майонеза (сьомга Терин)

Видео: Как да си направим Сьомга терина