Терин от заек

първоначално терина

За да се подготви маса, от която ще се пече терин, продукти от мляно земята или нарязани на парчета, малки тънки парчета. Най-красивите текстура се получава с комбинация от кайма с филийки. В говеждо месо и други раздробени продукти могат да се добавят в допълнение към основния продукт, и подправки. След напълване периферия форма съдържание първоначалното тегло плътно притисната към капака и се поставя върху скарата за печене във фурна загрява при по-ниско ниво (под решетката) се поставя с вода блюдо. Готов терин първо се охлажда, след това се нарязва на парчета и се хранят с хляб.

Как да се готви заек терина с шам-фъстъци и гъби?

съставки:

• заек филе - 500-600 гр;
• пресни бели гъби - 200-300 г;
• Свински бекон или бекон - 200 г;
• фъстъци - около 80-100 G;
• Лукът - 1 бр;.
• Сухи подправки (настърган индийско орехче, черен пипер и бахар, кориандър);
• мариновани или кисели cornichons (краставички) - 3-5 парчета. (В зависимост от размера);
• маслини, без костилка (млад зелен) - около 12-15 бр.;
• пилешко яйце - 2-3 бр.
• ракия или бяло вино (мускат, вермут, шери) - 2 супени лъжици. лъжици;
• Различни пресни билки (магданоз, босилек, магданоз);
• Чесън - 2-3 карамфил;
• пшенично брашно;
• масло или мазнина за пържене и за смазване на формата.

подготовка

Ние ще намали гъби много ситно, лука - ситно и бекон - къси тънки ивици по слоевете. Spasseruem или леко пържен лук в тиган, добавете бекон и гъби и се задушава всички заедно на слаб огън с вино, като се разбърква периодично затваряне на капак за 20 минути.

Заешко месо през месомелачка със средна дюза. Шам нарязан с нож не много ситно. кисели краставички ще намали филийки и маслини.

Разбърква лук гъби смес с мляно месо заек. Добавете нарязаните краставици и маслини, и и нарязан шам фъстък. Вместо шам-фъстък терина от заешко може да бъде приготвена с ядки. Също така, добавете яйца, подправки, нарязаните чубрица и чесън ситно. Смесете всичко добре. Плътност на сместа може да се регулира с брашно. Напълнете смес намазана форма, леко стъпкана и привеждане на върха, се покрива с капак (силиконова матрица може да бъде запечатана с фолио).

Сложете формата върху скарата в предварително загрята фурна. На мястото на тиган с вода, по-ниско ниво. Пече за 1.5-2 часа при температура от около 160-180 градуса С Готов терин Нека се охлажда и се нарязва на парчета. Сервирайте с пресни подправки могат да бъдат запорирани (картофи, фасул), зеленчукови салати.

Видео: Cook-заек терина

Видео: Spicy терина с заек и бекон