Шоколад Ganache - рецепта

Ganache - нежна френска сметана, изготвен въз основа на шоколад. Той се използва като глазура за торти, сладкиши попълване, фондации под мастика. То може да бъде различен в последователност: дебел или течност. Да се ​​поучим от вас как да се готвя шоколад Ganache.

Рецепта за шоколад Ganache

съставки:

• сметана 35% - 110 мл;
• горчив шоколад - 100 г;
• масло - 35 д;
• пудра захар - 2 супени лъжици. лъжица.

подготовка

За да се подготви шоколад сметана Ganache разбити на парчета и се слага в тенджера. Изсипете крема в kovshichek, добавете захарта и разбъркайте добре. Носим смес да заври, но не се вари, а след това се изсипва всичко шоколада да и се оставя за няколко минути. След това се разбърква масата чрез венче до гладка, кремообразна пут maslitse и разбъркайте отново. В резултат на това, трябва да имате лъскав шоколад Ganache под мастика.

Шоколадова торта Ganache

съставки:

• мляко - 100 мл;
• масло - 200 г;
• тъмен шоколад - 200 гр

подготовка

И ето още една рецепта за шоколадов Ganache торта. За да започнете подготовката на парна баня в по-малка тенджера дъното докосне вода. След това, в по-ниска мощност излее мляко, и докато е топъл, разделен на парчета шоколад. На следващо място, се изсипва в горещо мляко, изчакайте, докато шоколадът се разтвори напълно и премахнете от парната баня. Облечете омекотена масло и шоколад Ganache старателно месят, докато гладка блестяща маса. Сложете тегло в хладилника за около 15 минути, след което торта шоколад Ganache покритие е готов!

Рецепта за шоколадов крем Ganache

съставки:

• Горчив шоколад - 400 г;
• кокосово мляко - 350 мл;

• кафява захар - 100 грама

подготовка

Така че, да вземе една плочка от тъмен шоколад и го нарежете на малки парченца. Сега се изсипва в тиган мазнина кокосово мляко, поставени на слаб огън и се загрява до кипене в близост. След Излива кафява захар на вкус, разбърква старателно отведе към кристалите се разтварят напълно. Отново, в очакване, когато млякото се загрява до около 90 ° С и да го излее внимателно в нарязан шоколад. Ние се оставя за 10 минути и толкова дълго, колкото ние не докосвайте масата и не се смесват! След това започва леко и внимателно разбъркване на сместа, но не разбиване, за да се получи хомогенна шоколад Ganache.

Видео: Шоколад Ganache

Видео: Шоколад Ganache рецепта