Cake Mousse

Торта мус - не най-лесно да се подготви за деликатес, който изисква голямо внимание към детайла и технологиите. Придържането към простите правила, които описват в този материал, ще ви помогне да дойде на идеален десерт с минимум време.

Cake Mousse "Три шоколада" Огледална глазура

съставки:

За основата:

• тъмен шоколад - 75 г;
• масло - 135 грам;
• Яйца - 130 г;
• Захар - 115 грама;
• брашно - '65

За глазурата:

• вода - 45 мл;
• Захар - 90 гр;
• глюкоза - 90 гр;
• желатин - 10 д;
• кондензирано мляко - 65 грама;
• млечен шоколад - 80 гр

За мус:

• разбиване на сметана - 345 мл;
• бял шоколад - 235 г;
• мляко - 155 мл;
• желатин - 5, г;
• вода - 30 мл.

подготовка

Започнете с глазура. Смесете водата със захар и сироп от глюкоза и донесе на температурата до 100 градуса. За сиропа, добавете нарязания на ситно шоколад, напоена с вода, желатин, и кондензирано мляко, всичко се разбърква с лъжица, а след това размахване блендер. Оставете в хладилника за един ден в рамките на филма.

За основата, разбъркайте мекото маслото със захарта и яйцата, се добавя към получената крем стопи, но леко охладен шоколад. В края добавете брашното и разпространение на всички във форма. Пече се при 180 градуса за 15 минути.

За мус камшик крем. Мляко-топлина, изсипете шоколада и ги разбъркайте. Разтваря желатин в млечна смес (предварително накиснати във вода), охлажда се и след това се смесва внимателно с кремообразна пяна.

Преди събиране торта мус, поставете тортата във форма с високи страни, мус залейте и нека да се втвърди. Загрейте глазурата на 38 градуса и да попълните своята замразена торта.

Шоколадов банан торта мус - Рецепта

съставки:

За основата:

• шоколад бисквита (18 см).

За мляко шоколадов мус:

• млечен шоколад - 135 гр;
• разбиване на сметана - 190 мл.

За тъмен шоколадов мус:

• тъмен шоколад - 115 грам;
• разбиване на сметана - 210 мл.

За украса:

• Бананите - 2 бр.;
• Сметана - 120 г;
• тъмен шоколад - '45

подготовка

На подготовката на шоколад бисквити Ние каза много пъти, и затова се подготвят тази проста основа на един от нашите прости рецепти и, след като се охлажда, той намали наполовина.

За първи 40 мл подгряване мус крем и ги напълнете филийки шоколад. Разбийте останалата сметана и ги смесете с шоколад Ganache.

Поставете първата половина на бисквитите във форма с високи страни и се изсипва шоколадов мус-горе. Покрийте всички на втората бисквита и се оставя да се охлади. След, сложи филийки банани и се готви втори мус от подобна технология. Украсете всички смес от сметана с разтопено шоколад и ще се сервира.

Видео: Нискокалорични мус торта с сини сливи и орехи

Видео: шоколадов крем агар Original Mousse Торта с палачинки и плодове торта кожа BlinnyyTort

Видео: боровинки-лимон торта мус с бяла ружа