Cream под мастика

Ако сте готови да се построи дом кулинарен шедьовър и го украсяват с кит, трябва да се помни, че този материал се нанася върху влажна повърхност не може да бъде. И ако тортата е вече напоена сметана, че е необходимо да се създаде "буферен слой" не е спукан. Какво крем под мастика е по-добре може да се определи само чрез изготвяне на всеки. Няколко различни базови рецепти са описани по-долу.

Масло крем с кондензирано мляко торта за привеждане в съответствие с мастика - рецепта

съставки:

• масло - 275 грама;
• варено кондензирано мляко - 395 грама;
• сух маслена тесто.

подготовка

Маслото трябва да е със стайна температура и е доста мек. Сложете го в контейнер, разтривайте шпатула и добавете кондензирано мляко. Допълнителна маса миксер лечение до получаване на еднородна консистенция.

Сега, важна характеристика на крем под мастика - трябва да го отведе до желаната гъстота чрез добавяне на натрошени бисквити на фини трохи, които също ще се нуждаят от добра блендер се смила.

Добавете трохите в малко сметана, всеки път, когато vymeshivaya да се осигури еднакво разпределение. В резултат на това трябва да се получи гъста сметана, която не е "ще се измъкне" с торта и тя ще се оправи, за да остане на повърхността. Също така, можете да скриете недостатъците на белите дробове или попълнете нередности и кухини.

Шоколадов крем Ganache под мастика - рецепта

Ganache получено изключително от висококачествен шоколад, където всеки: черен, бял, мляко не е от значение, тъй като технологията и пропорции остават същите. За да се подготви podoytet не газирани шоколад и особено съдържаща различни добавки.

Основната рецепта е толкова просто, колкото е възможно и на базата на съотношението на 5: 1, така че един килограм всеки шоколад, което трябва точно 200 мл сметана. Накълцайте шоколада на малки парченца от приблизително еднакъв размер, да ги напълни с крем и да определят всичко в микровълновата фурна. След 30 секунди, разбъркайте добре и да го върнете в микровълновата за същия период. Повторете този процес, докато всички резена шоколад не се топят. На следващо място, покриване на Ganache с фолио на повърхността не е zavetrivalas и определяне на ястията в студа.

След 5-6 часа Ganache може да се използва, но преди това трябва да остави на стайна температура леко се стопи за около един час. Когато кремът се леко затоплено, можете да го разпространява по повърхността на тортата в две части. Неколкократно, за да се охлади целия десерт за около един час и можете спокойно да се пристъпи към прилагането на мастика.

Протеин крем под мастика

Този крем се прилага също и за бисквитите в предната част на разпределението на мастика. Това покритие трябва да бъде такова, че крайният тортата не е във форма, под тежестта на декор.

съставки:

• големи яйца бели - 4 бр.;
• лимонена киселина - малка щипка;
• вода - 75 мл;
• фина пудра захар - 115 грама;
• картофено нишесте - 475 гр;
• захар - 175 гр

подготовка

В дълбок съд, изсипете захарта и водата и сложи на огъня. Постоянно се разбърква енергично донесе на масата, за да се получи един доста гъст сироп, който се определи готовността на пластичност - кога ще се изтегли нишка. Добавете малко щипка лимонена киселина в още гореща сироп и се разбърква енергично.

В друг контейнер протеини отведе миксер до пухкав пяна. Постепенно добавете сиропа в 3 серии. Разбийте около 15 минути, за да дебел плътен маса.

Сега се излива сметаната в протеина и нишесте пресява фин прах - се смесва старателно с лъжица.

Резултатът е доста плътна протеинова маса, която може да се прилага към повърхността на утайка с помощта на шпатула сладкарски постоянно го омокрящи в студена вода. Заготовката трябва да бъдат отстранени в студа и след няколко часа, за да се прилага мастика.

Видео: Кремът под мастика. Подгответе вкусна и лесна. Начало готвене.

Видео: торта изравняване при мастика