Cream под мастика торта

Преди да украсите тортата с мастика, е необходимо добре да се подготвят. От другата страна на повърхността на продукта трябва да се прилага в подходяща крем състав, който ще бъде едновременно отлична основа за близост с покритие от захар, както и привеждане повърхност торта и безупречен вид направи.

Като основа за мастика може да се приготви крем с масло или сметана Ganache. Подобна база данни няма да бъдат разтопени мастика и "плуват".

Масло крем торта от изравняване мастика - рецепта

съставки:

• масло - 260 грама;
• Кондензирано мляко варени - 380 г;
• маслена тесто или сушени останки от сладкиши.

подготовка

Готвене масло до върха на крема трябва да бъде при стайна температура и е добре омекотена. Ние го сложи в купа, добавяйки, разтриване на острието и температура на околната среда карамелизиран мляко. След свързване на смесителя и ги обработва до получаване на хомогенна маса текстура. Сега отличителна черта на подготовката на крем на мастика. Трябва да го отведе до желаната дебелина и плътност, чрез добавяне на трошен в melenko трохи бисквитка или късчета сушени кек от тортата, която също трябва да се превърнат в смесителния съд.

Добавете трохите в малко сметана, всеки път, когато vymeshivaya да се осигури еднакво разпределение. В резултат на това, трябва да се получи гъста и плътна сметана, че няма да се измъкне от тортата и перфектен престой на повърхността. В допълнение може да се използва, за да скриете недостатъци и продукти, достъпни за попълване на кухини или нередности в тях.

Как да се покрие торта с крем под мастика?

Първи покрита с торта крем под мастика подготви необходимите инструменти. Той е удобен за използване на тесто шпатула, но ако това не е, годни и tortovaya нож или нож. Нанесете готова торта крем върху повърхността и преминете направо към изравняване на повърхността си. За да се подготви тази саксия с малко вода, загрята до кипене. Потапяне в него за няколко секунди периодично шпатула, острие или нож, четка излишната вода, но не го изтрие, и държи горещ влажен кейк върху повърхността на инструмента, което му придава желаната идеалната форма. Ако кремът започва да се достигне за мистрията, а след това се затопли във водата трябва да бъде по-малко интервали и след това изравни повърхността би било идеално. Остава само да се сложи на тортата в хладилника за известно време, а когато кремът се втвърдява, можете да продължите с проектирането на съединението на продукта.

Как да си направим Ganache крем под мастика торта?

В допълнение към масло торта крем за привеждане в съответствие с мастика перфектен Ganache сметана. За да научите как да го готвя, ще кажа в тази рецепта.

съставки:

• бял шоколад, мляко или черно - 400, 300 или 200 г, съответно;
• мастни крем - 200 мл.

подготовка

В зависимост от вида на тортата Ganache крем може да бъде направена от бял, млечен и тъмен шоколад, като съответно количество смесване него.

Първоначално избран шоколад котлет средни нож. Cream сложи в кофа или друг подходящ пот, се намира на топлина и се затопли, като се разбърква почти до кипене, но не заври. Сега лежеше на горещия крем, изготвен от нарязания на ситно шоколад и разбъркайте внимателно маса гребло. Чрез процеса на потапяне блендер може да бъде свързан чрез третиране с него с шоколадов крем и постигане на единна структура на готовия крем. Не вдигайте уреда по време на работа над повърхността на крема, за да се избегне образуването на въздушни мехурчета. Сега намали уеб годни за филма, тя се е разпространила в пота и притисна възможно най-близо до крема. По този начин ще можем да се избегне plenochki за образуване на повърхността си.

Нулиране капак контейнер допълнително или друг разрез на филма и поставя в хладилник за една нощ. Три часа преди сплескването торта с Ganache поставени капацитет при стайни условия. Сега ние се провери дебелината и обработва сметаната с миксер, ако е необходимо, след което тя ще бъде гарантирана, за да бъде по-дебел и по-плътна.

Приложни и изравнено крем Ganache на тортата по същия начин, че масло и сметана, с изключение на това, че е желателно да се повтаря процедурата два пъти. Първоначално ще се постави малък слой от Ganache, подравнен гореща инструмент и да даде при замръзване, след това повторете процедурата.

Видео: Захар паста торта. Друг урок от тесто преподава)))

Видео: крем под прикритието на захар паста (шпакловка) - декориране торти с Наталия Федорова

Видео: Как да се изгради и привеждане на тортата под мастика. Видео - Урок 3