Еклери с яйчен крем

Еклери с яйчен крем сладкиши са най-известни. По-голямата част от впечатлението, че този невероятно вкусен десерт е много трудно да се подготви. Всъщност се готви лесно.

Историята на тези торти се корени в началото на XIX век. Преведено от френската дума "Eclair" означава "мълния". Смята се, че името им е била дадена заради характерния блясък на шоколадова глазура на повърхността. Факти за раждане еклери са много малко, но много историци приписват появата им в ръцете на главния готвач на кралското семейство, Мари-Антоан Karemu. Калория еклери с яйчен крем с висока - 100 г продукт, получен от 439 калории. Повечето от всички еклери с яйчен крем съдържа въглехидрати - около 36,5 грама.

Нека се опитаме да готвя тази вкусна рецепта за десерт класическите еклери подготовка с яйчен крем.

Така че, ние трябва да се тестват следните продукти: 100 г масло, 200 г брашно, 250 мл вода и 4 яйца. Сложете в тенджера на масло (ако не е солено, добавете щипка сол) и се изсипва във водата. В умерено нагряване до кипене, така че маслото се разтвори напълно. В разтопеното масло добавете брашното, разбъркайте добре и задръжте за една чиния за варене на брашно. Трябва да се образува хомогенна буца. Изсипва се в голяма купа с много студена вода и го постави в по-малък обем на контейнера с тесто. Разбъркайте няколко пъти, докато тестото се охлади. Смесете в купа яйцата и постепенно се добавя към тестото. Дясната плътността на сварения тесто може да се определи по следния начин - ако разтърси ствол, после цялото тесто да се отделят от него и да падне в купата. На подготвени за печене на сладкиши чантата или две Spoon тесто. Печете го през първите 20 минути на 200 градуса, а след това 10 минути при температура от 150 ° С най-важното, не отваряйте фурната по време на печене.

За яйчен крем изсипете 40 грама захар в саксия, налейте 400 мл мляко и да върнат някои от ванилин. Продължавайте да се загрява, докато захарта се разтвори. Отделно се смесват 4 жълтъка, 40 грама брашно и 40 грама пудра захар. Сместа се изсипва в жълтъците от печката, разбъркайте добре и сложи на огъня, докато дебели (в никакъв случай не доведе до възпаление). След като масата се сгъсти, отстранете от котлона и оставете да се охлади. Сега пристъпи към пълнене еклери.

Можете да използвате един от следните три начина:

Първият метод - пробиване на едно или две места, прът преформа тънки и да ги запълни с сладкарски крем торба. Zaglaziruyte повърхност на топъл шоколад.

Вторият начин - изпълнен с грес Eclair крем отгоре и поръсете с трохи приготвена от разбити или неуспешни еклери. Чиповете могат да бъдат смесени с какао на прах чаена лъжичка. А поръсва с пудра захар.

Трети метод - най-горната част на празен zaglazirovat, потапяне в топла разтопен шоколад или празни приказки. След като изстинат, ги нарежете на половина и се оставят отделно zaglazirovannuyu отгоре. Напълнете лъжица половинка, сложи горната част на формата остъклена и леко натиснете.

Видео: еклери с яйчен крем / рецепта как да се правят яйчен крем, Choux сладкиши, шоколадова глазура

Видео: еклери принцип яйчен крем вкусно готвене с