Какви изследвания се използват за извършване на еклери?

Еклери - добра база за десерт или закуска, когато търсят от тяхното запълване. Какви изследвания се използват за извършване на еклери, и как да го готвя, прочетете по-долу.

Тест Тайните за еклери

1. Когато първото нещо, което преварена вода и се добавят в него маслото, за да се разсейва в никакъв случай невъзможно. В крайна сметка, ако не продължи по-нататъшното процес веднага, течната част на кипене, и в резултат на тестото излиза по-дебел от него се изисква.
2. Какво е необходимо за еклери тестените? Точно така, пивоварната. Следователно, втората важното - докато водата се нагрява веднага да се подготви брашно и се смесва със сол и захар. След това получената смес след това се излива във вряща вода. Ако ние ще излея от стъкло, а след това желания ефект няма да стигне, тъй като сместа няма да падне толкова бързо, колкото искаме. По-добре за този лист А4 сгънат на две и се изсипва вече пресява и се смесва със сол, захар и брашно. И след това веднага след кипване на течността да го излее в тенджерата и поличка е много бързо се разбърква.
3. Правила за добавяне на яйца - те трябва да се въвежда, когато тестото се охлади леко. Как да се определи този момент "леко" - просто опитайте тестото с пръст. Ако температурата толерантни, ние започваме да влезе в яйцеклетката. В крайна сметка, много, за да се охлади тестото също е невъзможно.
4. Завършеният тестото ние желаната консистенция - тя е единна лъскава маса, която държи формата си с течение на времето. Това означава, че ако една лъжица лъжичка тестото и остава отличителен знак върху масата, която се проведе за известно време - всичко това означава, че за еклери тесто у дома е готов! Готови сте да се пекат продукти от него.

Choux сладкиши за еклери - рецепта

съставки:

• По-високите степени на пшенично брашно - 150 г;
• вода - 130 мл;
• мляко - 130 мл;
• масло - 120 г;
• Захар - 10 д;
• сол - 5 гр;
• Яйца - 5 бр.

подготовка

Смесете в тенджера с вода мляко, захар и сол, сложи масло и оставете да заври. Когато заври водата, добавете брашното всички наведнъж. Важно е, че тя е била предварително проверени. Смесете добре, за да се получи меко тесто. След това продължете да бие, докато тестото започне да изостава stenochek тиган, образувайки голяма купа. След това свалете от огъня тенджера и поставете съдържанието в купа. Сега започнете да добавяте яйцата. Това трябва да се направи стриктно по 1 брой, месене, докато те са напълно свързани с теста. В резултат на това, той трябва да получи доста гъста маса, която не се капе с венче, но само бавно се разпада. Ние попълва торба сладкиши и се пристъпи към печене еклери.

Еклери - рецепта тесто

съставки:

• брашно - 1 чаша;
• вода - 1 чаша;
• големи яйца - 3 бр.;
• масло - 100 г;
• захар - 1 щипка;
• Сол - 1 щипка.

подготовка

В тиган се загрява водата, поставени сол, захар, масло и нарязан на кубчета. Довежда се до кипене, добавят брашно всички наведнъж. Махнете от огъня, с дървена лопатка незабавно интензивно месят тестото, за да не се получи бучки. Връщайки тенджера на ниско огън и месете, докато тестото започне да изостава stenochek. Тестото е леко охладен, един по един, един по един, като се опитва да управлява яйцата. Замесете тесто, докато завърши хомогенност. Освен това, ако има торба сладкиши, а след това сложи тестото в нея и засадени части на пергамент облицовани хартия за печене. Ако специалния плик, не, годни и редовни чаени лъжички. Намокрена с вода, ние събираме тестото и го поставете по същия начин, по пергамента. По този начин между продуктите е необходимо да се оставят най-малко 4 см, тъй като по време на готвене те се увеличават. На 190 градуса еклери ще бъдат готови за 15 минути. Остава само да ги напълни с предварително уговорен пълнеж.

Видео: Джулия Висоцки - Най-добрата рецепта за еклери

Видео: еклери с яйчен крем (без масло) | Много проста рецепта!

Видео: яйчен крем торта с извара крем