Как да се подготвите еклери?

Фенове на различни домашни сладкиши тази статия точно го харесват, защото в него ние ще ви кажа как да се готви торта Eclair.

Как да се подготвите еклери - рецептата?

съставки:

За тестото:

• мляко - 125 мл;
• вода - 125 мл;
• масло 73% мазнини - 110 грама;
• . Захар - 1 чаена лъжичка;
• Пшенично брашно - 140 г;
• сол - щипка;
• Кокоши яйца - 5 бр.

За крема:

• Захар - 180 грам;
• мляко - 500 мл;
• Яйца - 2 бр.;
• Брашно - 30 г;
• масло 73% мазнини - 50 д;
• ванилия захар -. 1 чаена лъжичка.

подготовка

Да започнем с това, че ви кажа как да се готви за приготвяне на напитки тесто за еклери. Млякото се смесва с вода, добавете захарта и щипка сол. Сложете маслото на слаб огън и ние носим сместа до рефлукс. След това веднага се изсипва брашното и след това разбийте с миксер, тестото е по-мек. Продължаваме разбиване процес минути 2-3. Докато държите всички тези манипулации, на тиган с тестото трябва да престои на плаката. Пожарът в същото време са изложени на най-малките. След като тестото започва да изостава stenochek, изключете огъня, ние се измести на тестото в купа и добавете яйцата едно начало. Така чрез движение едно яйце бъркалка до пълното му с изпитваното съединение. Само тогава ние се опитваме да карам следващия яйцето. Завършеният тестото не трябва да капе от венче, той отива доста дебел. След това тя се е разпространила в сладкарски спринцовка и да започне формиране на еклери. Покрита печене пергаментова хартия и го притиска в тест колан идея на около 6 см и 2 см заготовка трябва да бъде поставен на разстояние от поне 5 cm един от друг -. По време на печене те растат добре. Ако не сте имали под ръка спринцовката на сладкарски изделия, вместо това можете да използвате найлонова торбичка, но тя винаги трябва да е здраво. Достатъчно е да се отреже върха и извличане на тесто. Еклери изпечени 20 минути на 200 градуса. След намаляване на температурата до около 160 градуса, а нашите продукти се сушат в продължение на 15 минути. След това, ние ги сложи на скарата и се оставя да се охлади.

След това, ние ви разкажа за това как да се готвя за крем еклери. В тенджера изсипете млякото, добавете половината захар и ванилия захар, разбърква се и се доведе до тегло възпаление. Премахване на теглото от жегата и да даде варя за около 20 минути в купа изсипете брашното, останалата захар и се разбърква. Опитвайки се да карам на яйцата и разбийте раздвижване, докато гладка. Мляко отново да доведе до възпаление. Приблизително 1/3 от млякото се излива в масата на яйцата се разбърква енергично и след това, без да се спира намесва, изсипва мляко почивка. Получената смес се поставя в тава, поставени на слаб огън, и се нагрява. През цялото това време на процеса на смесване няма да спре. В процеса на нагряване на крема започва да се сгъстява. След като това се е случило, той може да бъде отстранен от жегата. Поставете омекотена масло и разбъркайте го maslitse. Еклери пълнени с крем получени.

Видео: Как да се подготвите еклери? (Готвене сестри)