Choux сладкиши за еклери - рецепта

Най-комплекс и важен етап в получаването на еклери - детайл подходящ тест за печене техните бази. Но след лесен и достъпен препоръки на нашите рецепти за постигане на тази цел ще бъде много по-лесно. Тъй като истинските пропорции на компонентите и спазването на установения процес е необходимо да се даде перфектен краен резултат и ще осигури отличен детайл за попълване любимото лакомство.

Как да си направим Choux сладкиши за еклери и еклери - рецепта на водата

съставки:

• пшенично брашно - 170 грама;
• пресни големи яйца - 3 бр.;
• Пречистена вода - 210 мл;
• масло - 95 грама;
• сол - 1 щипка.

подготовка

Изходните еклери подготовка Choux тестото в предварително загрята до температурата на кипене на пречистения vodichke разтваряне на натриев хлорид и се разтваря масло. Продължавайки отоплителния капацитет да пресее премия брашно и непрекъснато се смесват масата в този процес. Огънят трябва да бъде на този етап, е минимално. След масата започва да излизам от стените на кораба, ние го отстранява от котлона и се оставя да се охлади. Само охладено основа варя последователно се добавят яйцата, като се разбърква добре всеки път, и постигане на хомогенна, колкото е възможно. Сега еклери тестото е готово, можете да започнете да го otsazhivaniyu за печене лист и печене заготовки.

Choux сладкиши за еклери - рецепта за вода и мляко

съставки:

• пшенично брашно - 135 г;
• Пресни яйца - 5 бр.;
• масло - 115 г;
• филтрирана вода - 120 мл;
• обезмаслено мляко - 130 мл;
• захар - 5 грама;
• сол - 1 щипка.

подготовка

Добавянето на мляко към тестото, като в тази рецепта, да направи в основата на еклери по-нежна и мека. Получаване на препарата се смесват в тиган, пречистена вода и мляко, добавете сол и частично чаена лъжичка захар и за парчетата масло. Ние определяме гърне на огъня и се нагрява до съдържанието Кипене и пълно разтваряне на кристали и масло. Сега Изсипете пресятото брашно и разбъркайте всичко интензивно и продължително. Възможно е, което позволява ястия, използвайте миксер за тази цел, като се гарантира еднаквост и тест откъсване от стените на контейнера.

Сега извадете Получената маса от източници на топлина и да започне да управлява един към него яйца, месене непрекъснато, докато тестото и се опитва да получи по-равномерно текстура може него. След това можем да ги запълни сладкарски спринцовка или чанта, се нанася с него за печене пергамент с заготовки за еклери и ги изпраща да се пече във фурната.

Видео: Рецепта Choux сладкиши с крем еклери протеин

Видео: Choux сладкиши за еклери, еклери, shuketov + сирене ролки / база / рецепта как да се готвя