Тестени еклери

еклери

Как да се готви за приготвяне на напитки тесто за еклери у дома?

съставки:

• Пшенично брашно - 160 грама;
• Пресни яйца - 3-4 бр.;
• филтрирана вода - 200 мл;
• масло - 100 г;
• Salt - щипка.

подготовка

Филтрирана вода се затопля до температурата на кипене, хвърли щипка сол и масло и се разбърква до пълното му стопяване. Добавете пресятото брашно и се разбърква продължително енергично. Застанете на Choux тесто върху минималната огън, докато той няма да излизам от стените на съдове и прибори. След това изключете плочата и да даде на тегло да се охлади леко. Сега ние се опитваме да управлява последователно яйца и месят, докато гладка.

Подредена печене фолио или пергамент и да наложи малко чаена лъжичка от тестото на достатъчно разстояние един от друг, като членове се увеличават по обем приблизително удвоява по време на печене.

Ние определяме предварително загрята фурна за печене на 200 градуса и се задържа в продължение на двадесет минути. След намаляване на температурата до 180 градуса и печете до златисто руж. Готовност даде еклери да стоят във фурната за още двадесет минути, отвори внимателно, освобождаващ пара и по този начин понижаване на температурата на продукта не изгаря. Тази проста техника, когато се изисква печене, за да не са паднали еклери и остави въздух.

След като се охлади, в основата на еклери готов и можете да започнете плънка любимата си крем.

Choux сладкиши за еклери - рецепта в съответствие с ГОСТ

съставки:

• Пшенично брашно - 200 г;
• Пресни яйца - 5-6 бр.;
• филтрирана вода - 180 грама;
• Salt - щипка.

подготовка

В тенджера изсипете филтрираната вода, хвърли щипка сол и масло и се загрява до кипене. Ако заври водата и маслото е напълно стопен, добавете пресятото брашно и интензивно се намесва непрекъснато. Трябва ли да се ком Choux сладкарски изделия. Извадете контейнера от топлината и Оставете да изстине тегло до 60 градуса.

Сега е основната точка в подготовката на теста в съответствие с ГОСТ. Имаме нужда от 300 грама яйца без черупка, която е около 5-6 парчета, в зависимост от размера. Дрънкало ги разбийте до гладка, постепенно се изсипва в тестото и търка това добре.

Завършеният тестото с помощта на чанта за готвене или изстискване спринцовка върху положи тава и пусната в предварително загрята до 210 фурна в продължение на десет минути. След това температурата се намалява до 180 градуса и се поддържа в продължение на 25-30 минути или до златисто.

Готови ли сте да се даде основа за еклерите да се охлади и го изпълват със сметана.

Видео: Choux сладкарски изделия. Еклери с масло и сметана шоколадов

Видео: Choux сладкиши за еклери и еклери | Choux Сладкиши за еклери и еклери

Видео: Рецептата за Choux сладкарски еклери, кексове, бисквити