Еклери с яйчен крем

Еклери - с популярните и добре познати на всички, френска кухня, която е на оригиналните торти на Choux баница с различни пълнежи. Да се ​​поучим от вас как да се направи яйчен крем profiterole и лечение на гости с вкусни торти и мека.

Рецепта еклери с яйчен крем

съставки:

За тестото:

• масло - 100 г;
• Пшенично брашно - 200 г;
• Преварена вода - 250 мл;
• яйце - 4 бр.

За крема:

• мляко - 250 мл;
• яйце - 1 бр.
• Пшенично брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
• захар - 150 грама;
• maslitse масло - 50 д;
• ванилия, лимонови кори - на вкус.

За глазурата:

• тъмен шоколад - 50 г;
• крем - 20 мл.

подготовка

Така че първото нещо, което запали фурната и го оставете да се загрява до около 180 градуса. След това отидете в подготовката на Choux сладкарски изделия. За да се вземе това охладено масло, нарязано на парчета и произволна налива вода. След това се измерва от стъклото на необходимото количество брашно и да го пресее добре. Вода с масло поставя на водна баня и се загрява до кипене течност и пълното разтваряне на маслото. Сега, без да махате купата от водната баня, добавете брашно и месете gladenkie на тесто без бучки. След това внимателно извадете купата от котлона и оставете да се охлади малко, около 5 минути. След това разделете тестото е първото яйце, разбърква се, че тя е напълно разпродаден, след което добавете втория и така нататък. В резултат на това вие трябва да получите много вискозно, гъста и провеждане на формата, теглото.

След това, да вземе една супена лъжица лъжица тесто и го разпространи на намазана с малък kuchechkami масло хартия за печене. Сега изпрати на заготовката в гореща фурна и времето за около 30 минути. Не отваряйте вратата на фурната през това време да се торти "не са паднали." На следващо място, извадете спретнати еклери, ние се пренасочат към тяхната голяма плоска чиния и се оставя да се охлади на стайна температура.

И този път, нека докато готвиш яйчен крем. За да направите това, пресейте брашното, добавете захарта и да го счупи яйцата. Всичко добро раздвижване размахване или електрически миксер. След това се излива хладка мляко и сместа се разбърква до хомогенност. За удобство, можете първо да се вари млякото се охлажда до около 40 градуса, а след това добавете яйцето смес - това е много по-ускоряване на подготовката на крема.

На следващо място, сложи чиниите на котлона и при непрекъснато разбъркване, се свеждат до минимум огъня, за да "задъхвам". След като на повърхността ще започнат да се появяват и kremushka малък изблик на въздушни мехурчета, издигащи се от дъното, можете да изключите огъня. Охладената сметана, победи добре с електрически миксер сметана омекотена масло, добавете на вкус ванилия или други ароматизанти по ваш избор.

Следващата ни задача - да запълни еклери със сметана. Ако не ви харесва груба версия на рязане страна на торта, а след това се пълни с крем торба сладкиши и е депозиран във всяка торта, което прави малък отвор в долната част. Завършен с еклери яйчен крем Добавяме до рампата върху една чиния и сервирайте горещ чай или кафе.

Ако желаете, поръсете торта с шоколадова глазура отгоре. За да направите това, се налива в крем лъжичка, ние ги сложи на слаб огън, както и да се хвърлят шоколада. Внимателно се разбърква през цялото стопи плочките и донесе сладко да гладко и равномерно. Нанесете черешката на върха на тортата готовия, всеки с помощта на четка за готвене. представя еклери можете незабавно и можете да изчакате малко по-дълго, докато тестото се насища със сметана и не много по-мек и по-мека.

Видео: Торта еклери с яйчен крем и шоколад

Видео: еклери (еклери, яйчен крем торти) с яйчен крем