Тръби на еклери

Тръби от бутер тесто е класически десерт от времето на съветската епоха. Деликатен крем комбинира с хрупкава, ронлива основа за създаването на изискан деликатес, който може лесно да се направи у дома си.

Тръби на еклери с крем протеин

съставки:

• парено тесто за еклери без мая - 520 г;
• яйчен белтък - 3 броя;.
• яйчен жълтък - 1 бр.
• вода - 90 мл;
• ванилин - 02,01 грама;
• захар - 190 г;
• лимонена киселина - 2 грама;
• сол - щипка;
• масло - 20 гр;
• пудра захар.

подготовка

Еклери дават размразява, развиване и се нарязва на ивици дълги, ширината на 1:58 и половина сантиметра. В заострена форма на тръби, които могат да бъдат направени от пергаментова хартия или самото фолио, слой с масло и обвива приготвени тестови ленти, ги намотка в обиколка спирала. Ние ги сложи на омаслен тиган, смазва яйчен жълтък се смесва с една чаена лъжичка vodichki и да определят предварително загрята фурна на 220 градуса. Stand тръба за покафеняване (приблизително петнадесет минути), отстранява от пещта и се екстрахира от тях образуват. Ние даваме да се охлади върху решетка.

В същото време, се подготвят протеин крем Choux тесто. Към това се излива в тиган или тенджера вода хвърляне ванилин и се изсипва захар. Затопли до кипене при разбъркване и се държи при температура, докато сгъстяване и превръщане на вискозно карамел. След хвърлят щипка лимонена киселина, разбърква се и се отстранява от топлина.

Беат белтъците с щипка сол до гъста и плътна бяла маса. Без да спира да отведе, да се въведе протеини гореща карамел капене. Процесът не спира, докато сместа се охлади и да стане хладка.

Ние се измести крайния крем в торба сладкиши или спринцовка и напълнете го охлажда тръби.

Преди да сервирате pritrushivaem рула с пудра захар.

Тръби на еклери с кондензирано мляко - рецепта

съставки:

• еклери - 520 г;
• масло - 140 г;
• варено кондензирано мляко - 120 гр;
• орехи - 120 г;
• яйчен жълтък - 1 бр.

подготовка

Малко преди подготовката на tubes'll получи бутер тесто от фризера и го оставете да се размрази напълно.

Сега ние се разточва леко и се нарязва на дълги ивици около ширината на около два сантиметра или малко повече. Форми за тръби promazhem масло и обвиват всеки един тест лента, я опаковане в спирала.

Progreem фурната до 220 градуса и го поставете в намаслена тава с тръби, които са предварително smazhem отгоре яйчен жълтък.

Когато тръбата леко покафенеят, ги изважда от фурната и се охлади напълно.

За да се подготви размахване миксер сметана или размахване меко масло, кондензирано мляко и добавете отново разбийте до получаване на еднородна и пухкава.

Печено леко орехи, каша с точилка или Peremel в блендер и добавете сметаната. Използването на сладкарски чанта или спринцовка, напълнете го охлажда тръби. В деликатес е готова. Можем да се опитаме.

Как да си направим рула със сирене бутер тесто?

съставки:

• безквасен тесто, всмукване - 520 гр;
• Суха извара - 220 грама;
• масло - 75 д;
• пудра захар - 55 грам;
• sgushchenka - 25 д;
• ванилия захар - 7 гр;
• коняк - 15 мл;
• яйчен жълтък - 1 бр.

подготовка

Първата стъпка е да се размрази еклери, се разточва и ще намали дълги ленти два сантиметра. всеки са навити върху конусовидна форма на тръби, не забравя да грес им предварително масло. Фурната се загрява до 220 градуса, най-добрите смазва тръба жълтък, положени върху намаслена тава и се пекат, докато станат готови розов цвят и красива. Даваме тръбите да се охлади, и се екстрахира форма.

За крема, победи horoshenechko меко масло със захар и ванилова захар. В процеса на разбиване въведе кондензирано мляко. След това добавете ракия, втрива през сито, или счупени извара блендер и отново, докато не победи пухкави.

Готови ли сте да се пълни с крем тръбата с помощта на спринцовка за готвене.

Видео: Скоч Рецепта бутер тесто с яйчен крем

Видео: Тръбите на бутер тесто с крем рецепта Stepping Choux сладкарски

Видео: бутер тесто рула с крем

Видео: Шишарки за многопластови тръби: два начина