Как да туршия гъби?

Има много начини за заготовката зимни гъби. те могат да бъдат да изсъхне

Как да туршия гъби в буркани за зимата?

съставки:

• гъби;
• сол;
• чесън;
• грах бахар;
• грах черен пипер;
• дафинови листа;
• копър;
• корен и оставя hrena-
• клонки и листа от касис;
• клони и листа от череша;
• карамфил;
• кимион.

подготовка

Чрез подходящ осоляване почти всички гъбички, но се проявява особено тръбни гъби, по-специално mlechniki. По-добре е, ако те са млад и силен, в противен случай капачката след осоляване стане отпусната и не хрупкави.

След събиране на гъби са сортирани в различни контейнери, измийте horoshenechko, в масло и syroezhek забравяйте да премахнете кожите от шапките. ГЪЛЪБКА гъби и не могат да бъдат промити преди осоляване и само изтрие замърсяване с кърпа и веднага положи в банки, изливане сол. Така нареченото сухо осоляване. Много видове mlechnikov необходими преди осоляване се накисва в малко вода за два до пет дни, а след това изплакнете добре.

Докато с гъби течаща вода, получен предварително, стерилни флакони три-литров подредени на дъното желаните подправки. Все още няма ясни насоки, и можете да използвате подправки, предложени в списъка на съставките, или всеки друг, чиито вкусове ви най предпочитате. Някои жени използват само класически lavrushku и бахар, а други, пълни с гъби цялата пикантен букет. Трябва да се отбележи, че добавянето на хрян корен и оставя известна степен пречи на туршия от матрицата, но ако не ви харесва вкуса, може да се направи без него.

подправки в буркан на върха на определени слоеве на гъби за пет сантиметра и пъстри им не-йодирана груби сол в размер на четиридесет грама на килограм гъби. Нулиране на гъби чиста памучна кърпа и я поставете на върха на товара. В този случай, можете да използвате една бутилка, пълна с вода, лесно влизат отварянето на бутилката или попълнете чантата с вода, вратовръзка и застрахова все пак това е двойка от една и съща опаковка. След известно време гъбите започват да се установят, нека сока и ще бъде в саламура. Добавете гъбите на всеки два дни в буркан, докато не е изцяло попълнено, и след това да се отстрани за по-нататъшното осоляване и съхранение в хладилника. Също така е необходимо периодично да променя тъканта и изплакнете употребяван потисничество.

Гъби обикновено са достъпни в рамките на десет до дванадесет дни, а останалите гъби и половина или два месеца в саламура.

Осоляване гъби в условия на горещ къща

съставки:

• гъби - 5 кг;
• сол - 100 г;
• филтрирана вода - 250-300 мл;
• Чесън - 5-7 зъби;
• грах бахар - 15-20 грах;
• черен пипер грах - 25-30 грах;
• дафинови листа - 10 бр.
• копър;
• растително рафинирано масло.

подготовка

В емайлиран контейнерът излее филтрирана вода, сол и хвърлят относно предварително промива гъби и се пречиства, ако е необходимо. ги Накисване на топлина, като се разбърква в продължение на двадесет и пет минути след ври, изключете топлина и напускане в солената вода, докато изстине.

В долната част на всеки сухи стерилни флакони литрови снесени от 3-4 и 5-6 ароматни грах грах черен пипер. Напълнете гъбите контейнери, редуващи се с копър и чесън, кайма и добавяне на върха два листа. Саламура трябва напълно да покрива гъби.

Най излива растително ароматно масло слой около пет милиметра, хексанова капак маскировка буркан, се поставя в пластмасова торба и се поставят в хладилник. Тези гъби ще бъдат готови не по-рано от два до три месеца. Ако искате да получите по-бързо, "солено" резултат, гъбите трябва да се поддържат между 24 и 48 часа при стайна температура, и едва след това да изпратят в хладилника.

Това количество от гъбички е около пет литра буркани заготовката.

Видео: Как да туршия рецепта гъби ryzhiki- баба

Видео: Как да туршия гъби

Видео: Как да туршия гъби горещ начин | Как да туршия гъби горещ начин

Видео: Осоляване гъби