Мариновани гъби

Един от най-любимите методи за берачи на гъби събиране на гъби

Мариновани гъби - рецепта за зимата

Основата може да се разглежда метод на осоляване, за които нищо, с изключение на солта, ще бъде необходимо. Благодарение на този прост метод, гъбите запазват естествената им вкус, но тъй като не подправки и билки не добавят към тях.

Сухо осолени само гъби и podoreshniki - малки и деликатни гъбички, плодни тела са първи заличени със суха кърпа и след това изложени на банки. Гъбите се поставят в контейнер слоеве, редуващи се с умерени сол порции. Когато контейнерът е пълен, тя се поставя в горната част на разреза на марля и се поставя на върха на товара. След една седмица на съхранение на хладно и сухо място с проба гъби могат да бъдат отстранени.

Солени бели гъби през зимата в банките

съставки:

• Бели гъби - 1.2 кг;
• чесън лук - 6 бр.;
• лимонов сок - 115 мл;
• Захар - 10 д;
• дафинов лист - 6 бр.
• пипер - 8 бр.;
• оцет - 75 мл.

подготовка

След почистване и измиване на гъбите, поставете ги в тенджера с вряща вода с добавка на лимонов сок. След 25 минути, източване на течността и разпространението на гъбички чисти банки с нарязани скилидки чесън плочи. Сега да саламура: Разтваря половин литър вода в захар и сол, и когато течността започва да кипи, се добавят на лаврови, оцет и пипер. Изсипете вряла марината за банките и навивам им бързо.

Преди съхраняване осолени гъби килер нека ястие с неговото съдържание да се охладят напълно при стайна температура.

Кисели стриди гъби в саламура - рецепта

Blanch в подсолена обелени стриди вряща вода за 15 минути. Готови гъби се поставят в буркани слоеве, поръсване със сол (количеството на солта - 3-4% от теглото на гъби). Заедно със солта могат да бъдат подредени и ароматен билката. Допълнителна стъкен хвърли първата иго и се оставя при стайна температура в продължение на няколко дни, а след това извършва на студа и се оставя за още един месец. През цялото това време ще бъде необходимо, за да се погрижи за това, че температурата в помещението не пада под единица и не се издигне над 6 градуса. ниво Саламура винаги трябва да покрие гъбите и когато гъбите ще падне, те могат да положи нова партида.

Видео: мариновани гъби. Зашеметяващи хрупкави гъби!

Видео: мариновани гъби

Видео: Storage. Мариновани гъби. при стайна температура