Тахин: рецепта

Марокански таджин - специален уред за готвене - е дебелостенна дълбоко глина специален тиган с капак (конусовидна) форма. Оттам идва и името на съда, който се приготвя в този вид ястие. Рецепти Tagine установени. Тя се приготвя с агнешко или говеждо месо, птици, риба, зеленчуци таджин е. При подготовката се използват различни сушени плодове, маслини, боб, сухи подправки, пресни ароматни билки, мед, топли и сладки чушки, дюля, чесън, кисели лимони и различни други компоненти.

Как да се готви таджин?

Първо трябва да си купите самата таджин. Рецепти измислили много, но крайният резултат все пак ще зависи от качеството Tazhin. За да се готви ястието, за първи път в дъното на Tagine, подпален, запържваме нарязания на ситно лук и подправки. След това добавете парчетата месо, леко ги пържени, покрити с коничен капак и се задушава на тих огън, докато омекнат. За около 10-20 минути, докато варени добавят промиват изсушени плодове.

Tazhin месо с плодове

Много вкусно става сладък таджин на агнешко с дюля.

съставки:

• 800 гр агне;
• 500 грама дюля (2-3 бр.);
• 1 лимон;
• 3 супени лъжици на мед;
• 50 г натурално масло;
• 4 дафинови листа;
• 2-3 лук;
• 1 корен джинджифил;
• 4 скилидки чесън;
• сухи подправки (пипер на различни видове, шафран, индийско орехче и други на вкус);
• Зелените.

подготовка

Нарежете дюли всяка на четири парчета, отстранете сърцевината, поръсва се филиите с лимонов сок, за да се избегне затъмнена и леко се вари в малко количество подсладена вода. Фрай в отворено таджин обелените и нарязани на ситно лук в масло. Добавете нарязаните парчета месо и се запържва ще бъдат около 5 минути, като се разбърква гребло. Добавете малко сладко отвара от дюля, сушени подправки и ситно нарязан корен от джинджифил. Ще покрие капак, намалете огъня и оставете да къкри за воля. 5-10 минути, докато варени филийки от дюля Polom затоплени с масло и мед, канела и ванилия prisyplem и поставени в таджин. Сервирайте с прясна пшеница ще кифли и прясно сварено чай.

пиле таджин

Вие може да готви таджин от пиле със сушени сини сливи и сушени кайсии.

съставки:

• 1-2 пилешки гърди;
• 200 г сушени сливи;
• 200 г сушени кайсии;
• 2 лук;
• 4 скилидки чесън;
• червен лют пипер;
• черен пипер на прах;
• сухи подправки за вкус;
• 2 супени лъжици мед;
• Петдесетграм масло;
• сол, билки, лимон.

подготовка

За да изрежете филета пилешки гърди, и ние ще се намали броя средно големи. Обелете и ситно нарязани лук се. Соте лук в Tazhin в маслото, добавете пилето, намалете огъня, добавете сушени подправки, сол, ние трябва да се покрива с капак и оставете да къкри за 40-50 минути ще на слаб огън. можете да се налива малко вода, ако е необходимо. Кайсии и сливи (поотделно) запълване вряща вода. Solom вода след 5 минути, извадете костта от сини сливи. В продължение на 10 минути преди края на задушени пилешки добавите кайсии и сливи таджин. Непосредствено преди сервиране prisyplem всички нарязани билки и чесън, поръсва се с лимонов сок и може да се сервира на масата.

Tazhin патица

Вие може да готви вкусно таджин патица.

съставки:

• 2 патица крака и едната гърда;
• 2 лук;
• 1 морков;
• 5 скилидки чесън;
• 1 корен джинджифил;
• 300 г тиквички;
• 50 г стафиди;
• 200 гр хумус;
• сухи подправки (черен пипер, червен пипер, шафран, куркума, кимион, канела и т.н. на вкус.);
• 4 супена лъжица растително масло;
• сол, билки.

подготовка

Премахване на костите от краката на патица и ще намали парчета месо 30 грама, така че направихме гърдата. Сложете месото в купа и prisyplem смес от сухи подправки. Prisolit и микс. Ние влагаме в студа за един час. В същото време, Обелете лука и ще прекъсна сламки. Обелете и ситно нарязани моркови и се джинджифил. Когато патешко месо promarinuetsya за един час, подгряване на маслото в СРЮ парчета Tazhin и патици с лук, джинджифил и моркови. Ние трябва да се покрива с капак и ще гасят на слаб огън. възможно да се излива вода, ако е необходимо. В продължение на 20 минути, докато варени добавете нарязания на ситно Tagine къси, дебели ивички тиквички и стафиди. Podbavit повече подправка смеси. За 5 минути, докато варени добавите хумус и разбъркайте. Точно преди сервиране prisyplem нарязан билки и чесън.

Видео: Пиле в Тахин (таджин) с Kortoshkoy. Тахин (таджин) от шоуто готвене огън далеч напитка

Видео: Тахин риба. Рецепта Tajine с риба