Мароканска кухня

Кралство Мароко

Мароканска кухня носи класическите елементи на берберски, арабски, мавритански и Близкия изток кухня, разбира се, въздействието и влиянието на африканските традиции, както и на Иберийския, средиземноморска и еврейски кухни. Кук в кралските кухни, като работи не само в двореца, но във всички големи градове на страната (Фес, Казабланка, Маракеш), на около сто години донесоха основен набор от национални ястия на Мароко, така че от всички краища на света идват да се опита чревоугодници недвижими kus- кус-кус или таджин.

Как да се хранят в Мароко?

Нека започнем с факта, че в Мароко е дадена специална роля за моралното удоволствие. Домакинята по всяко хранене, особено когато гостите на къщата, поставя някои вкусно и удовлетворяващо храна. В Мароко не се редуват се сервира храна, също се възползвали от прибори за хранене. И нека този миг ще намерите няколко варварски, го помни всеки път, приемане на покани за да се хранят с местните жители.

В кафенета и ресторанти, разбира се, устройства ще бъдат обслужвани, но в провинцията в частен дом може да се чудят такова искане, но инструменти в традиционните семейства не могат да бъдат. Тя е направена с помощта на палеца, показалецът и средният пръст. Специален шик сред пътуващите се насладите на уменията лъжичка храна с парче хляб и сладкиши. Между другото, преди хранене и след хранене всички, които участват в храната измиете ръцете си в розова вода с добавка на етерични масла, както и в приказките. Отново, в малките селца и бедни семейства гъсталак вода може да бъде такъв.

В основата на мароканска кухня

В основата на Кралство кухня - местни зеленчуци, плодове (пъпеш и диня, цитрусови плодове и т.н.), бобови растения (грах, шиш, грах, леща, соя и фасул), зърнени храни (пшеница, ориз, просо, ечемик). Мароко рибни ястия, приготвени от риба тон, скумрия, сардина, групер и други рибари улов. Популярни морски дарове скариди, октопод и скатове, въпреки че мароканците се яде нищо, уловени в морето. месо на животните (говеждо, камила, агнешко, телешко, козе) и пилешко месо (пилешко, патешко, пуешко) яде навсякъде. Единствените свински ястия можете да намерите само в хотела, а понякога и по специална поръчка. Да не забравяме и изобилието от билки и подправки: чесън, лук, шафран, люта чушка, магданоз, куркума, мента, кориандър, анасон, и много повече на дневна база се използва в Мароко, за да се подготви дори най-простите ястия.

Предястия и супи

Интересно, но преди основното хранене, както и в много ислямски страни, обслужвайки и дегустация закуски - мезе. Тя може да бъде всякакъв вид паста, маслини, кисели боб, зеленчуци, салати, хумус и други ястия. Може да се каже, че кухнята на Мароко е известен с изобилие от различни рецепти на необичайни салати. Например, салата ТАБУЛИ, който съчетава вкусовете на месо от раци с портокали. Или необичайни смес патладжан и портокали октопод. Задължително закуска счита пластове торта паста, най-доброто от които е пълнено пиле, зеленчуци, ядки и яйца. И навсякъде и винаги на масата трябва да присъства плосък хляб или питки.

Мароканската кухня на стари рецепти в най-общ смисъл там. През последните 100-200 години, набор от продукти е разширена значително, хората започнаха да живеят и да се хранят по-добре, като по този начин националната рецептата е претърпял някои промени. Но супи просто поддържат първоначалната им структура. Основните от тях - агнето "Harira" с боб и korriandrom, пиле "Ciorba" imzhadra, аб gusht FasL и др. Супата трябва да е дебела и много удовлетворяващо, защото това е основната обяда след молитва.

Месо щастие Мароко

Може би най-популярният в света на мароканска кухня се смята за "таджин". Ако погледнете, той е запален говеждо задушено. Въпреки кулинари вероятно знаят, че "таджин" е повече риба и пиле. Вторият най-известният ястието е марокански "Кус-кус" - пшеница зърно с задушени меса, стафиди, зеленчуци, ядки и подправки, определени. В Кралство Мароко видове "кус-кус" голямо множество, защото липсата на месо, това е риба, пиле, а дори и зеленчуци - с домати, моркови, ряпа, тиквички, чушки, тиква и лук.

Също популярни са месни ястия, като например мрежата (агне на шиш), kyufta и шиш кебап. Рибни ястия в най-предпочитаните Samak-би-Тахан (риба печена във фолио с ароматно лимонов сос) и Samak кебап (шишчета от мариновани риби).

Десерти и напитки

Износът на цитрусови плодове - приличен източник на приходи в Мароко, от тези слънчеви плодови местните жители се готви почти всичко, дори и кисели лимони. От любимите десерти след хранене се препоръчва да се опита баклава, халва местно (shebakiyu), сладки makrud (ролки) и Ka'b Ал gzal (гевреци). Всички десерти и сладкиши, направени от плодове, ядки и мед.

От напитки, за да можете да получите навсякъде освежаващ зелен чай с мента или кафе с мляко или с кардамон. Много популярен цитрусов свеж и чиста питейна вода и лед.

туристическа лечение

Не е тайна, че пътуват чревоугодници се връщат отново и отново в тези сладки малки места, които са били в състояние да завладее душите им извънредни емоции. Кухня Мароко не е изключение.

1. Фенове на "остър малко" пир "Хариса" - остра паста на чушки с маслиново масло. Специален шик своя тънък слой се разпространи върху хляб, и да има всяко ястие като снаксове.
2. Популярни и експериментална салата от моркови с портокали, добавете стафидите тук, мед, кедрови ядки, лимон и морска сол с мента и да се насладите.
3. Пъдпъдък с мед и джинджифил, ако също така не претендира да бъде основното ястие на масата ви, няма да остане незабелязана със сигурност.
4. "Tagine" сардина - интересни ястия вариант формата, в която домати изобилно използват освен риба, зехтин, лимон, чесън, билки и пикантни подправки.
5. Но марокански сладкиши с мед и мляко перфектно украсяват всяко хранене.

Скоро към настоящите отвъдморските страни като Кралство Мароко, а понякога и не може да спра да се питам каква разлика от това, което се състои от стари сгради и паметници на културата и от порядъка на чувства и преживявания, получени по време на пътуването. Насладете се на пътуването си и апетит!

Видео: мароканска кухня

Видео: Смесена салата с печени чушки, домати, маслини и сладка царевица. мароканска кухня

Видео: Кус-кус салата с скариди. Мароканска кухня е вкусна с нас I

Видео: Msymyn с лук. мароканска кухня