Ayntopf

Ayntopf е дебела, богата супа, обикновено се сервира за вечеря в същото време, когато първият и - второ ястие. Ayntopf варени бульон или вода, съставките в него може да бъде ряпа, моркови, картофи и зеле от различни видове (зеле, брюкселско броколи, карфиол) и бобови растения - леща, грах, фасул (сухи и млади боб), зърнени храни, тестени изделия , различни видове месо, пушени и коремни преси (а в някои рецепти - дори и различни плодове и риба). Произходът на това ястие е немски, но по традиция тази супа се приготвя не само в Германия, но и в други страни: Белгия, Холандия, Франция и Испания. В ayntopf понякога добавяне на лека бира. Кулинарните традиции на много европейски страни има подобни супи.

Ayntopf немски

съставки:

• 1 литър бульон;
• 350-400 грама на говеждо месо;
• 600-800 грама зеле (в Германия са много любители ayntopf и зелето);
• 50 грама ориз;
• 2 супени лъжици натурално масло;
• 2 лук;
• 2 чушки;
• сухи подправки за вкус;
• Зелените (целина, магданоз).

подготовка

Как да се готви ayntopf? Варено говеждо месо се нарязва на кубчета средни и пържени в масло в дебелостенни или тиган. Ситно нарязан лук за да добавите към месото и се запържва до златисто кафяво. Напълнете всички бульон (можете да добавите чаша бира) и ние се готви за около 10 минути, покрити с капак. Ще се измие всички зеленчуци, ние ще изрежете и поставите в бульон с месо. Zasyplem ориз и добавете нарязан зеле. Готвя за 8-12 минути, докато варени, покрит с капак. Готов супа се излива в чаша супа или плоча и сезон със сухи подправки и нарязан билки. Е, немски ayntopf готови, можете да го сервирайте с бисквити, по-добре - ръж. За да подадете ayntopfu чаша хубаво Kümmel (на немски ким водка) като предястие.

Френски ayntopf

Във Франция един прекрасен готвач боб ayntopf с агнешко месо.

съставки:

• 500 грама постно агнешко;
• 600 гр на младите зелен фасул;
• 2 лук;
• 2 чушки;
• 2 скилидки чесън;
• 1-2 моркови;
• 3 супени лъжици зехтин;
• 400 г домати;
• 300 г тиквички;
• сухи подправки;
• билки (розмарин, девесил, магданоз, мащерка и т.н.).

подготовка

Месо promoem, подсушете с чиста кърпа и пържени в масло в тенджера, след което добавете ситно нарязан лук и моркови. Ще къкри, покрити, като се разбърква от време на време шпатула, докато омекнат морковите. Dolom необходимото количество вода, добавете зелен фасул и нарязани на кубчета тиквички и ще се готви на слаб огън, покрит капак, като периодично се разбърква. Blanshiruem домати с вряща вода, обелват и нарежете с нож. Добавете ги към супата с подправки и се върне в къщи, докато омекнат. Стрити на прах чубрица и чесън и се поръсва супа чаши преди хранене.

Ayntopf риба

Можете да приготвите лек ayntopf екзотични риби.

съставки:

• 400-500 г филе от риба;
• 1 лимон;
• 2 супени лъжици соев сос;
• 1 стъбло праз;
• замразени зеленчуци (например, "италиански супа");
• 2 скилидки чесън;
• половин чаена лъжичка нишесте;
• 4 супени лъжици зехтин;
• 2 ананас резени (достъпно консерви);
• 1 джинджифил;
• Провансалски билки;
• сухи подправки;

• билки (босилек, розмарин, целина, магданоз).

Получаване:

Ние ще намали кубчета от рибни филета. Лимонов сок микс, смлян черен пипер и соев сос и promarinuem филе за 20 минути. Ние ще намали праз филийки. Хвърлят филето в решето, изтичане, когато маринатата, преобръщане на нишесте. Затоплете маслото в тиган, леко пържени риби кубчета до златисто кафяво. Добавете лука, зеленчуците, сезон със соев сос и лимонов сок. 4 вари в продължение на няколко минути. Ние ще намали ситно ананас и джинджифил. Добавя се вода и се вари в продължение на още 2 минути. При сервиране се поръсва със ситно нарязан билки. За тази супа е добре обслужван ориз и лека трапезно вино.

Видео: Ayntopf и Берлин

Видео: Готвене с супа Tinkoy- Ayntopf

Видео: Есен ayntopf - Kulinar24TV

Видео: AYNTOPF