Вегетариански супи

Вегетариански супи имат почти всички етнически кухни (испански гаспачо, български таратор, японски MISO, и т.н.). Освен класическите супи без месо, са разработени форми като получава вегетарианска супа обикновено без месо базирани супа, туршия и точки на кипене на първите ястия.

Главно вегетариански супи са включени в диетата храна, за да отслабнете, поради медицински причини, детска диета. Също така, месо и риба в готвенето откаже за религиозни или други лични причини.

Вегетариански ястия са не само могат да подобрят здравето си и да се подобри формата, но и носи удоволствие от вкусна и здравословна храна. В края на краищата на зеленчуци, гъби, зърнени храни и тестени изделия тяло получава всички необходими витамини и хранителни вещества.

Горещи вегетариански супи

Hot вегетарианска супа се готви на зеленчуков бульон или вода и облечен със заквасена сметана или масло вече е на плоча. В основата може да действа и гъби бульони.

Преди да се готви вегетарианска супа от зърнени култури и зеленчуци, тестени изделия или боб, сготвен зеленчуков бульон от лук, моркови, картофи, зеле, целина и т.н. Зеленчуци се нарязват на големи парчета, изпълнен с гореща вода и се вари в продължение на 30 минути при ниска температура при затворен капак. Бульонът се настоява още 15 минути, така че зеленчуците и зелените му дават максимален вкус и аромат.

Рецептата на една проста вегетарианска зеленчукова супа:

• 1 морков;
• 1 лук;
• 100 гр. карфиол и зеле;
• 2-3 картофи;
• 1/2 сладък червен пипер;
• 1 голяма домати;
• корен и магданоз, праз, копър;
• дафинов лист, сол и черен пипер на вкус. 1 час. L. захар.

2 литра вода да ври, добавете сол, потапят обелените и нарязани зеленчуци на кубчета. След като зеленчуците са почти заварени да се сложи в аромати супа и захар.

След напрежение зеленчуков бульон тях могат да бъдат заварени вегетариански класически зеленчукова супа (картофи или тиква), ястие на базата на бобови растения - вегетариански грах, леща или боб супа, фиде или смилане.

Вегетариански боб чорба

Рецепта боб супа в 2 литра. вода:

• 250 грама боб;
• 1 средно моркови;
• 1 целина;
• 1 лук;
• 2-3 картофи;
• подправки, сол, магданоз и копър;
• растително масло.

Зърна или други зърна са подредени, промива се с вода и след това се потапят в 1 литър вода за време от 4 до 24 часа в зависимост от сорта. Още в 1 литър вода се кипи зеленчуков бульон пренесен в картофени корени и масло. Боб отделно от зеленчуци на водата, в която е напоена, и след това двете половини на супа микс, подправени с подправки, сол, пипер, лук passerovannym зелени.

Студени вегетариански супи

Студената вегетариански супи се получават в растително пюре (като гаспачо), зеленчуков бульон (цвекло), квас (botvinya или хеш), кисело мляко или кисело мляко (кефир хеш или таратор).

Рецепта на студена доматена супа вегетарианец:

• 4 зрели домати, семена и кожата;
• 1 час. L. оцет;
• сол, захар, смлян черен пипер на вкус;
• 200 търговски ветрове мл (пюре домати);
• 200 мл охладен зеленчуков бульон;
• целина, копър, магданоз;
• 1 супена лъжица. л. зехтин.

Процесът на подготовка тази вкусна вегетарианска студена доматена супа е много проста - всички съставки са бити блендер, докато гладка. Ако консистенцията е прекалено дебела - можете да добавите малко повече бульон. След това супата се ароматизира с подправки, а в чинията си поръсена с нарязан билки и добавете зехтина.

Видео: Вегетариански супа в 3 лесни стъпки

Видео: Супи Вегетариански вкусни супи

Видео: Крем от тиквички вегетариански рецепти на френската кухня