Гъбен бульон

Ароматна и вкусна гъбена супа - идеалното място за супи и различни сосове. Най-добрата супа обикновено се получава от бели гъби, но останалите, които също са доста подходящи. Само не забравяйте да се помни, че за приготвянето на бульони никога не използвайте трепетлика, защото те дават ястието тъмен цвят.

Гъби супа с пресни гъби

съставки:

• Морковите - 1 бр;.
• Вода - 2 л;
• гъби - 1 кг;
• дафинов лист - 1 бр.
• лук - 1 бр.
• Карамфил - 2 бр.;
• сол, черен пипер.

подготовка

Рецепта за гъби супа е много проста: гъбите са подредени, обработват и старателно измити. След това те да се прехвърлят в тенджера, напълнете с чиста вода, добавете белени лук, морков и сложи подправки на вкус. Изчакайте, докато всичко се да заври, намалете огъня и варете в продължение на 20-50 минути, в зависимост от това какъв вид богатство искате да получите бульон. Не забравяйте, че колкото по-дълго го готви, така че да стане ароматно и богат. След края на готвенето, внимателно отстраняване на гъбички от бульон, промива се със студена вода, ситно shinkuem или кайма. Получената маса не бива изхвърлен навън, както и използването в производството на супи или сосове. Готов гъбена супа с гъби филтрираме няколко пъти и добавете малко сол.

Гъби супа от сушени гъби

съставки:

• сушени гъби - 50 д;
• лук - 1 бр.
• моркови - 2 бр.;
• Вода - 2 л;
• магданоз - 1 бр.

подготовка

Помислете за друг прост вариант е да се готви на гъби бульон. Вземете сушени гъби, те се измива обилно с топла вода, ние се измести в купа, залейте със студена вода и се оставя да набъбне за около 3-4 часа. След това внимателно извадете ги изхвърли в гевгир, измиване, запълване на филтрираната вода и се вари, без присъединителни соли с отворен капак за слаб пламък. След кипене, добавете предварително обелени и едро нарязани моркови, лук и магданоз. Поддържане на бульон при ниска вари в продължение на 30-40 минути повече.

Готов бульон се сливат, като му как да престои, филтрува се и остатъкът се отстранява. Заварени гъбички измиват внимателно със студена преварена вода, ситно shinkuem или обрат през месомелачка. След това ги поставя в супа в продължение на 10-15 минути преди края на готвенето. Без presoaking гъбички готвя бульон слаб пламък 2-2,5 часа и лук корени и поставени в около 1.5 часа след кипене.

Отлична основа за супи също действат месест и зеленчуков бульон, рецепти са на разположение на нашия уебсайт.

Видео: гъби сушилни рецепта за супа

Видео: гъбена супа