Джолан в Чехия - рецепта

Свински джолан - гордостта на баварска кухня, традиции, които поради географската близост и Чехия превзеха. Сега, хора от цял ​​свят се събират в една от бирените столици на света, за да се насладите на чаша пенеста недвижими джолан Чехия - veprevo коляното. За да се насладите на национален деликатес, не е задължително да напусне родния град достатъчно за закупуване на необходимите продукти и да получите до готвене, в съответствие с нашите рецепти.

Рецепта за свинско опашка Чехия

съставки:

За месо:

• свинско глезена - 5 кг;
• добро тъмна бира - 2.3 л;
• зеленчуков бульон - 2.3 л;
• куп лаврови, розмарин и мащерка;
• целина (корени) - 5-6 бр.
• лук бяло - 130 грам;
• моркови - 130 грама;
• чушки - 250 г;
• пащърнак - 100 г;
• скилидки чесън - 5 бр.;
• кафява захар - 40 грама

За глазурата:

• Горчица - 1 супена лъжица.
• Мед - 60 д;
• скилидки чесън - 5-6 парчета.

подготовка

Дръжки поставя в дълбок тиган или тава и се изсипва бира от смес на бульон. Следните поставим ароматен букет от сушени билки, нарязани целина, моркови, лук, пащърнак и сладък пипер. Поставете контейнера на огън и след течност се там достига заври, топлината и намалява задушено месо 3 часа или докато, докато започне да се движат далеч от костта.

С настоящето температурата на пещта до ниво от 160 ° С Shift стеблото в тава, на дъното на който леяковата дюза 2, оставащ след охлаждане течност. Поставянето заедно горчицата, леко затоплено мед и преминава през чесън преса. Смазва глазурата коляното, се покрива с фолио и да се премести на тигана във фурната. Печен джолан Чехия ще бъде готов след 1 1/2 часа, но преди да се ястието от фурната, четка с глазура остава, махнете фолиото и оставете за 20-25 минути запечени.

Свински джолан Чехия вино

съставки:

• свинско глезена - 4 кг;
• растително масло - 60 мл;
• моркови - 230 г;
• лук бяло - 230 г;
• захар - 80 гр;
• червено вино - 500 мл;
• зеленчуков бульон - 2 L;
• Лаврови листа - 3 броя.

подготовка

Извадете месото от костите и се нарязва на кубчета със страна около 3 сантиметра. Blanshiruem филийки във вряща вода за около 2 минути, за да се отървете от мръсотия. Лукът мангала passeruem и моркови с лаврови около 6-7 минути, добавете свински парчета и чакат още 5 минути, излива се в контейнер и вино бульон, добавяйки, сол, черен пипер, захар и донесе течността да заври. След чорбата вино започва да ври, намали огъня, покрийте съда за пържене капак и оставете се размила врят 3 часа.

Сервирайте пищяла Чехия последвано с гарнитура от картофи или картофени кнедли, много зеленина, като пикантен сос с хрян или горчица, и, разбира се, с чаша бира.

Как да се готви джолан чешка бира?

съставки:

• сминдух семена - 6 д;
• скилидки чесън - 3 бр.;
• свински джолан - 2 бр.
• лук бяло - 200 г;
• ябълки - 230 г;
• Картофи - 500 г;
• тъмно пиво - 550 мл;
• вода - 550 мл.

подготовка

Докато пещта се загрява до 220 ° С, протектори старателно измити и obsushennuyu свинско глезена пюре в хаван с семената на сминдух, сол, черен пипер и чесън. В дъното на тигана изложи големи парчета лук и ги поставете в пищяла, като че ли на една възглавница. Отбележете тигана във фурната за около половин час, а след това бързо премахване на ястието, добавете резенчета ябълка, моркови и картофи и се изсипва на самата бира пищяла. Намаляване температура до 160 ° С и готвач на месо със зеленчуци два часа. Печени зеленчуци и ябълки след време Трансфер до една чиния с месо, лук каша и залейте със соса и месни сокове от мазнини 2 чаши вряща вода. Поставете тенджерата на горелката и оставете да къкри за сос опашка докато се сгъсти.

видео: "veprevo коляното" или джолан - Чехия.

видео: "Pechino свиня коляното" в Чешката (глезена в бирата)