Shank - рецепта

Всеки знае, че рецептата за свинско опашка е традиционен собственост на немски и чешки кухня, но малко хора знаят, че има азиатски разновидности на тази рецепта. За да се отдаде почит на някои от националните особености на подготовката на тази част на трупа, решихме в този материал.

Глезена в бирата на Немски - рецепта

Подготовка на тялото не е изпълнено с всякакви технически трикове, но това, което трябва да се запасите, така че е търпение. Факт е, че преди джолан за печене трябва да прекара цяла нощ в подправки и след това започва дългия процес на копнеж месо в бира.

съставки:

• свински джолан - 1 бр. (Около 2 кг);
• . Сухи хвойна - 1 чаена лъжичка;
• . Сминдух семена - 1 чаена лъжичка;
• . Сол - 1 чаена лъжичка;
• Чесън - 2 скилидки;
• тъмна бира - 245 мл.

подготовка

Предварително изплакване и подсушете добре пищяла. В хаван паунд хвойна с сминдух, чесън сол и зъби и търка кожата на получената паста глезена. Оставете месото да се хранят с вкусовете цяла нощ, а на следващия ден, поставете месото под формата на печене. Ва в тялото не докосва дъното на калъпа, обикновено е покрита с парчета от моркови или лук. На следващо място, се излива бирата в тигана, но така, че да не докосва опашка, а след това внимателно увийте всичко с фолио и се оставя да се пече в продължение на половин час при 180. С течение на времето, изрязвам кожата на глезена, така че да се намали чрез мазнината. Този трик ще ви помогне отоплява с излишните мазнини. Загрейте фурната до 250 градуса и го оставете за 15-25 минути пищяла. Когато кожата е хрупкава и ще придобие златист цвят произнася - месо може да служи.

Рецептата на тялото в Чехия

Чехия опашка, приготвена с минимален набор от подправки и билки, и простодушно технология осигурява полуфабрикати само след три часа.

съставки:

• свински джолан - 1 бр. (1.5 кг);
• Чесън - 4 карамфил;
• Сол - 1-во. лъжица;
• всички корени - 150 грам;
• лук - 130 грам;
• кимион - ч.л ..

подготовка

Досега не са мариноване тази рецепта Печена опашка не е предназначен. Разтрийте сол и кимион с скилидки чесън в паста, налива малко вода. Получената смес беше старателно търка в кожата на свинско глезена. Произволно Лукът се нарязва с кореноплодни зеленчуци и ги поставете върху хартия за печене - размера и вкус тук не е от значение, тъй като зеленчуците действат само като възглавници. Място на върха на самите зеленчуци пищяла, налейте около една чаша вода и сложи всичко в предварително загрята на 200 градуса фурна, внимателно затваряне на формата на фолио. След половин час, премахване фолио и шунката се запечени отпуск.

Рецепта опашка печен в пещ

Азиатците са много любители на свинско месо, и то не е изненадващо, че в източната част на кухнята намери вариант в своята подготовка "Vepreva коляното." Разбира се, това е много по-различно от всичко, което сме виждали в европейската кухня, но все пак има право да съществува.

съставки:

• свинско глезена - 1,5 кг;
• джинджифил филийки - 2 бр.;
• лук - 135 грама;
• анасон звезди - 2 бр;.
• лаврови листа - 2 бр.
• говеждо бульон - 320 мл;
• соев сос - 45 мл;
• нишесте - 10гр

подготовка

Изплакнете и подсушете напълно месото и го изпраща да вземете една кора в предварително загрята 245 градуса фурна за около час. С течение на времето, пещта, оставя се да се охлади до 170 градуса, а те самите да вземе за соса, който ще се размила джолан. Фрай големи лук пръстени с анасон и джинджифил, лавров и добавете запълни всички соев бульон смес. Разтваря нишесте в малко количество студена вода и се излива разтвора нишесте в сос. Сложете го печен джолан, покрийте съда с фолио и го изпрати да се пекат в продължение на 3 часа.