Как да се готви свинско опашка във фурната?

Джолан или «Айсбайн» като германците наричат ​​това ястие има своя собствена история и традиции. Чехи и германци по принцип е част от националните традиции, но в същото време и на изток са много любители на това ястие, но, разбира се, с техните подправки и рецепти. Ето защо, приготвянето на това ястие може да бъде толкова различна, че всеки може да избере и се готви на любимата си рецепта.

Както винаги в такива съдове не е толкова прост, подготовката не стартира в кухнята и в магазина или на пазара на месо редици. Важно е да изберете добър пищял, който вече след това в кухнята ще опашка. Пилешки не трябва да са прекалено големи, дебели и стари (по отношение на възрастта на свинята, а не прясно месо), като в същото време е твърде млад, за да бъде малък, постно, като цяло, на костите, и 200 грама месо. Необходимо е да се потърси среден път, не се колебайте да лекува, вземете и докоснете избрания продукт. Идеален пищял не трябва да бъде дълъг, но закръглена, месо, с не много мазнини. Трябва да се разбере, че кожата на пищяла е годна за консумация, така че кожата трябва да бъде мека, тънка, лека и катастрофирал. Ако все още опашка с четина, трябва да се намаза и се измива добре в топла вода с помощта на твърда ръка кухня гъба.

Как да се готви вкусно свински джолан в бира, печени във фолио - рецепта

съставки:

• свинско глезена - 1, 5 кг;
• Тъмна бира - 2 л;
• Лук - 1 лук;
• целина корен - бр.;
• моркови - 1 бр;.
• Чесън - 3 скилидки;
• мед - 1 супена лъжица. лъжица;
• Lavrushka - 1 лист;
• Карамфил - 2 пъпка;
• бахар - 4 бр.
• горчица - зърно - 1 супена лъжица. лъжица;
• кимион - TSP ;.
• сол.

подготовка

В тиган се изсипва бира и да сложите в нея бутче като вряща премахнете пяна и да зададете минимална температура. След като пяната е престанало да бъде формиран, добавете нарязан чесън и други зеленчуци, следван от солта и подправките. Тъй като подготовката на тялото не е аптека предписание, изборът и промени в състава на подправки във вашите ръце. Shin яхния трябва 2-2,5 часа, а след това се разхладите в правилната бира, не го отстрани от горещ бульон да се охлади, това е много важно. От вече охлади, отстранете опашка бульон и да изсъхне, и в този момент, пригответе соса. Свържете 2 супени лъжици. Spoon бира бульон, горчица, мед и червен пипер по желание, сосът е добре сготвено obmazhte пищяла. Сложете кокалчето на фолиото, повдигнете на борда, така че да не се открояват и течеше сос сок, изсипете соса отгоре и отдолу, добавете чаша бира бульон, сега можете да се свържете краищата на фолиото. 40 минути при 160 градуса, а след това разширяване на фолио за около половин час, за да покафеняване. По време на последната фаза не се мързеливи няколко пъти, за да се налива бира опашка бульон.

Готвене свински джолан печен в пещ в ръкава

съставки:

• Свински Shin - 1,5 кг;
• Лимон - 1 бр.
• черен пипер - пет грама;
• люти чушки - TSP ;.
• соев сос - 150 грам;
• Чесън - 7 карамфил;
• Мед - 30 д;
• Сол - 10 гр

подготовка

Shin добро измиване и проверка за стърнища, а след това подсушете. Най-яркият ножа, който е в кухнята, да направи разрези върху кожата под формата на решетка по повърхността на пищяла. Тази рецепта не предвижда предварително готвене на пищяла, така че той трябва да бъде мариновано. Маринати за свински джолан, подготовка във фурната, там са много различни. Една от най-търсените и популярни - комбинация от четири вкуса, което може да бъде постигнато чрез смесване на съставките, изброени. Изцеждане чесън и лимон, след което се прибавя останалата част и да чака пълното разтваряне на меда и сол, разтривайте добре и се разпространи в пищяла. Увийте го във фолио и оставете поне 3 часа, а останалите все още сос дойде по-удобно. Сега той е малък, поставени в опашка втулка за печене, изсипете част от останалия сос и изпраща в предварително загрята на 200 градуса фурна за 1 час. След по-ниска е температурата до 170 градуса и все още страдат 1-1,5 часа и при финалната линия на 20 минути преди финала, внимателно изрязани чантата, залейте със соса и определени опашка 190 градуса.

Видео: свински джолан печен в пещ. Лесни и вкусни рецепти