Печен свински джолан

Две прекрасни готварски рецепти свинско пищял в различни маринати и условия за печене са описани по-нататък в тази статия.

Рецепта свинска опашка в бира, изпечен в пещ в фолио или multivarka баварски

съставки:

• Свинско пищял - 2 бр. 1,5 кг;
• лук - 2 лук;
• бирени сортове "Портър" - 2 бутилки;
• растително масло - 40 д;
• Чесън - 4 карамфил;
• сол;
• розмарин;
• босилек Пресни - 10 листа;
• пресен магданоз - 4 клончета;
• Lavrushka - 2 листа;
• кимион - ч.л ..

подготовка

Основното нещо, за да избера най-подходящия пищяла на свинско месо, те трябва да са с месо, бекон, но с минимално количество от него, кожата трябва да е тънка и деликатна, светлина не е жълт. Само погледнете състоянието на кожата, за да се избегне сълзи и дълбоки разрези. След придобиване на добра опашка измиване, ако е необходимо, да ги поставят в съд с топла вода и търкайте гъба за миене на съдове. Обръщаме внимание на наличието на влакната, като кожата е в това ястие е не само годни за консумация, и се счита за най-вкусните си част, което трябва да разгледа внимателно дръжката. И намирането на най-малките остатъци от четина го osmalite на открит огън и след това измийте. Тъй като четина може да се превърне в голям проблем за стомаха си.

След това добавете счукан чесън и всички други съставки освен олиото в холандски фурна или друга чугунена чиния и се изсипва бирата. Shank не трябва да ври, и жален поглед на слаб огън с затворен капак и 120 минути. В средата на готвенето ги предаде на другата страна и не забравяйте да премахнете процеса на пяна.

След като препарат е желателно да се изчака, докато пищяла охлади естествено в месото получава едновременно и в същото време бульон бира. Задайте фурната на 180 градуса, така че да е готов да получава gubernaculum. Едва след това те трябва да бъдат сухи и щедро намазана с масло. След това увийте индивидуално във фолио, така че след половин час можете да ги разгърне внимателно, без да се допуска изтичане на сок, и да изпрати пече. И след това се разширяват и най-много държат във фурната да спечена кожата.

Вместо това, можете да използвате multivarka на фурната, монтирани в "пекат" за 1 час, просто трябва да се джолан фолио плътно с фолио и в средата на процеса, за да се обърне към другата страна.

Свински джолан печен с картофи в дупката във фурната

съставки:

• Свинско пищял -1.5 кг;
• картофи - 0,7 кг;
• Лук - 1 лук;
• моркови - 1 бр;.
• Чесън - 7 карамфил;
• магданоз - 5 клончета;
• Paprika - 5, г;
• пипер - пет грама;
• . Кориандър - 1 чаена лъжичка;
• Lavrushka - 1 лист;
• растително масло - 100 G:
• сол.

подготовка

Shin чиста, измийте, отървете се от четина, ако има такива. пут пищяла на съда се напълни с вода и оставете да заври, отстранете пяната. Едва след пяната престане да бъде формиран, добавете 4 смачкани скилидки чесън, едро нарязани зеленчуци и всички останали съставки, с изключение на маслото и червения пипер. По този начин, шин къкри за около един час, след което оставете да се охлади сам в бульон.

Картофите не избират твърде малки, така че е готов за 2 часа и не трябва да беснеят. Разбърква се 70 г масло със сол, червен пипер и екструдиран чесън карамфил и сместа се излива обелени картофи, разбъркайте добре.

След като се охлади, отстранете стъблото от бульона и се включи отоплението на фурната до 160 градуса. Shin и подсушете дълбоко Хем чесън филийки, намазани с масло, мас в близост до повърхността на чесън може да изгори и да даде един неприятен вкус и мирис. Ако желаете, може да търка тялото пипер, след добра obmazhte масло.

Сега пищяла и картофи, поставете го в ръкава, максималното освобождаване на въздуха от добре вратовръзка и ако ръкава не е перфорирани ленти, направи няколко дупчици и да представят 2 часа, за да се пекат. В края на готвенето чисто отрязани, и изчакайте, докато покафенее бутче, а да не забравяме да се повиши температурата на 30-40 градуса.

Видео: Печена свински джолан (сочни и вкусни)