Мюнхен наденица

прочутите колбаси консуматори в Мюнхен, не само за завоюваните си вкус, но и странен външен вид - те са напълно бели. Необичайни наденица цвят се дължи на факта, че такава не е пържени колбаси и варено (с последващо печене), за да тънък свински черва не се пръсне. Колбаси се прост състав, който съдържа смес от мазнини и месо с проста са подправки

Мюнхен колбаси - рецепта

Обикновено, месни колбаси компонент съдържа смес от мляно свинско месо, телешко месо и малко количество мазнини от свинска кожа. За да добавите месо смес оригинални допълнения като земята кардамон, джинджифил и лимонови кори.

съставки:

• телешко месо - 580 г;
• Свински - 310 гр;
• Мазнини - 310 гр;
• лед - 300 грама;
• свинска кожа - 240 г;
• . Лимонова кора - 1 чаена лъжичка;
• щипка бял пипер;
• щипка джинджифил земята и кардамон;
• магданоз - 20 грама;
• свински черва.

подготовка

Преди да се готви на Мюнхен наденицата, пригответе свинско черво старателно чисти и ги изплакнете.

Свинска ври литър леко подсолена вода за 15 минути, след което се охлажда и се изви. Torsion телешко месо със свинско месо, размахване ги блендера с половината от натрошен лед, кора от лимон и подправки в хомогенна пастообразна плънка. Разбийте останалата част от леда отделно и се смесват с кайма, добавете кожата и усукана зелено. След охлаждане пълнеж поне един час, разпространение това в червата със специална дюза за месомелачка. Sformuyte колбаси, усукване на червата, на същото разстояние, се опитват да разпространяват плънката, така че колбасите nebyli опаковани твърде плътно и не се спука по време на готвене.

Мюнхен колбаси се варят в продължение на половин час при постоянна температура от 80 градуса. След готвене те се поставят в ледена вода, за да се охлади.

Мюнхен бели колбаси - рецепта

съставки:

• телешко месо - 2,4 кг;
• смлян зърно горчица - 25 д;
• свинско (Садок) - 2,4 кг;
• Белият пипер (земя) - 1 супена лъжица. лъжица;
• мляко на прах - 95 грама;
• . целина семена - 1 чаена лъжичка;

• Сух магданоз. - 1 чаена лъжичка.

подготовка

Усукване на двата вида месо, мляно месо, получено поставя в смесител заедно с останалите компоненти, при което бъркалка, постепенно се налива 900 мл ледена вода. Добавянето на течност по време на образуването на пяна помощ емулгирам плънката.

Сложете колбаси във вода с температура 80 градуса и се вари в продължение на 15 минути. На следващо място, пекат Мюнхен колбаси във фурната за около 20 минути при 190 градуса.

Видео: Вътрешната колбаси Германия. Какво правят

Видео: Печени наденички върху въглен