Наденица у дома

Домашна наденица с вкус и естествен покупка, в същото време, за да го готвя, не е толкова трудно, колкото си мислиш. Рецептите-долу, ние разгледаме няколко класически рецепти за колбаси, най-вероятно сте виждали по рафтовете на магазините.

наденица "докторат" у дома

съставки:

• Свински - 500 г;
• Говеждо - 450 гр;
• мляко - 1 супена лъжица.
• яйце - 1 бр.
• . Захар - 1 чаена лъжичка;
• Сол - 1-во. лъжица;
• обвивка;
• приземния кардамон - щипка.

подготовка

Свинско и говеждо месо кайма. Добави към каймата яйце, чаша мляко или сметана, малко сол, захар и щипка кардамон. Ами месят тъпче ръцете си и след това пуснати в смесителната купа и се смила в гладка хомогенна маса: гладка каймата, на по-хомогенни ще бъдат завършени колбаса. Получената маса се поставя в хладилник в продължение на 1 час.

Когато времето за затопляне на вода в коритото почти до кипене (около 90 ° С).

Докато водата се загрява, промива се в солена вода на черупката постави на дюзата за пълнене на колбаси с мляно месо и запълване предварително обвързване единия край на низ обвивка. След като плънката е монолитен, определи втория край на низа за колбаси, и се слага в гореща вода.

мандра "докторат" Наденица у дома ще бъде готов след 50 минути разграждане при 85 ° С

Чернодробната наденица у дома

съставки:

• страхливец - 400 грама;
• мас - 250 грам;
• Яйца - 3 бр.;
• грис - 3 супени лъжици. лъжици;
• брашно - 3 супени лъжици. лъжици;
• сол и черен пипер - на вкус.

подготовка

Пилешки дробчета, фино котлет или кайма. Добавете сместа в чернодробна ситно нарязан бекон, грис, брашно, сол и черен пипер и разбитите яйца. Ние разпределяме на черния дроб наденица в специален плик или найлонова торбичка. Оставя се да кипи наденица във вряща подсолена вода в продължение на 3 часа.

Свинско кървавица у дома

съставки:

• мас - 400 г;
• месо (свинско) - 350 г;
• Свински Blood - 1,5 л;
• елда - 330 г;
• яйце - 1 бр.
• Сол - 1 1/2 чл. лъжици;
• . Черен пипер - 1 ч.л.;
• черупка (естествен или синтетичен от червата).

подготовка

Сварете елда в подсолена вода. Месо и свинска мас фино котлет и се запържва в тиган, докато варени. Zazharku смесва с варен елда, хладно, добавете яйцето и подправки. Напълнете смес от съставки пълни с кръв и се промива в солена вода за обвивка на колбаси. Fix краищата на кордата krovyanku и се вари в продължение на 10-15 минути в кипяща вода. За наденицата не е счупено, кожата трябва да убоде с клечка за зъби или игла на няколко места.

Пушена наденица у дома

съставки:

• Свински - 800 грама;
• Говеждо - 700 гр;
• свинска мас - 150 грама;
• лук - 2 бр.;
• . Захар - 1 чаена лъжичка;
• . Пипер - 1 чаена лъжичка;
• Сол - 1-во. лъжица;
• обвивка за колбаси или черва;
• нитрат - 1 година

подготовка

Свински, говежда и свинска мас ситно нарязан и се смесва със сол, захар, черен пипер и нитрат. Относно накълцва се накисва в продължение на 5 дни на хладно място и кайма с лък и Оставяме в хладилника за още 24 часа. Когато таймера изтече пълнени с обелени и промиват мембрани така получената смес, изравнявайки краищата на въжетата на наденица и се оставя да изсъхне в продължение на 7 дни. След коптите студено за своите четири дни и напускат сушилнята след още 3 седмици.

Ако искате да направите сушени колбаси у дома, да вземе на базата на съставки на тази рецепта, но се изключват лука. Минава се през мелница кайма месо, се смесва с една супена лъжица ракия и nashpiguyte плънка плик. Оставете колбаси за 2-3 дни в хладилник и след това се суши при 15 ° С в продължение на 3 седмици.