Домашно приготвени колбаси от свинско месо в червата

Домашно приготвени колбаси, варени собствената си свинско в червата, няма да се всякакво сравнение с продуктите на покупко-наденица. Когато имате свободно време и с помощта на прости насоки на предлаганите рецепти, вие ще бъдете в състояние да осигури за себе си и любимите си хора в този месо за деликатес.

Рецепта за домашно свинско месо колбаси в червата

съставки:

• свинско месо (месо) - 2.2 кг;
• прясно мас - 400 г;
• чесън глава - 2-3 бр.
• черен пипер грах - 15-20 G;
• зърно кориандър (по желание);
• индийско орехче (По избор);
• голям сол;
• свински черва - 5-5,5 м.

подготовка

За да се подготви домашно приготвени колбаси имаме нужда от червата на свиневъдството, които могат да бъдат закупени вече приготвени правилно или купуват на пазара за номинална цена от търговците в оригиналния си вид. В последния случай черва трябва да бъде първоначално напоена с ненаситен разтвор на сол и сода за четиридесет минути, след това се промива и се почиства преди прозрачен задната част на ножа. Това трябва да бъде направено, ще бъде на вътрешната и външната страна, премахване на смелостта отвътре навън. В края на обвивката за колбаси, поставени в студена вода, които в идеалния случай малко по-добра сол. Ние си запазваме червата мацерата докато ние ги подготви за плънката.

Свинско месо измити obsushivayut и нарязани на малки парчета. Дори tinier ние се опитваме да се намалят свинска мас, освобождавайки го от кожите. Сега се почистват и изстискване през преса чесън зъби и грах черен пипер и кориандър по желание пусната в хаванче и се смила това добре. Добавянето на подправки за месо с бекон, ароматизирана маса и голяма готварска сол и по желание, смляно индийско орехче и омесете добре.

Сега преминете направо към формирането на колбаси. Напълнете червата може да бъде запълнена със специален накрайник на ръка или да я използват за осъществяване на идеята чрез месомелачка, премахване от нейните предварителни ножове и окото. Обвързването единия край на резбата на червата и да започне пълненето. Дължината на продуктите и тяхната форма се определя самостоятелно. Възможно е да се сгъва или сгъвам наденица превъртане по някакъв друг начин, превързочни и къдрици свързване на няколко места нишка. Да не стане твърде близо до неща предмети, за да се предотврати разкъсване по време на топлинна обработка. Със същата цел наденица Пиърс на няколко места с клечка за зъби.

Остава само да се върне в къщи наденицата, докато готвят. За тази цел преформа вари в солени vodichke подправки за тридесет минути, след това се отстранява от вода, obsushivayut, поставен върху тава, пух свинска мас и кафяв кораб загрят до максимална температура на пещта.

Преди употребата на домашно приготвени колбаси трябва да се охлажда в хладилник.

Как да се подготви домашно приготвени колбаси в червата на свинско и говеждо месо?

съставки:

• свинско месо (месо) - 1.1 кг;
• говеждо месо (целулоза) - 1.1 кг;
• прясно свинска мас - 250 грама;
• чесън глава - 2-3 бр.
• черен пипер грах - 15-20 G;
• коняк - 40 мл;
• вода - 40 мл;
• захар - 20 грама;
• голям сол - 50гр или вкус;
• свински черва - 5-5,5 м.

подготовка

Домашно приготвени колбаси от свинско и говеждо месо започва с подготовката на продукти. Пречистена свински черва и се промива със студен, за предпочитане сол, и малко вода резерв тридесет минута до четиридесет мацерат. По това време, свинско и говеждо месо се измива, нарязва на парчета obsushivayut и средни. Тя е по-удобно да се работи с месото, ако е да се подготвят предварително, а някои замразява във фризера. Нарежете също melenko свинска мас, освобождавайки го от кожите по-горе. Смесете съставките, получени в голяма купа, добавете обелените и прекарва през преса чесън зъби и се смила в хаван грах черен пипер. Вкус и много сол и захар, налейте малко ракия и вода и внимателно се месят, месене кайма добри ръце.

Напълнете наденица, при спазване на препоръките в предишния рецептата, с помощта на специален накрайник.

Когато са готови превръзки полуфабрикат с нажежаема жичка е прободена на няколко места с клечка за зъби, blanshiruem за двадесет до тридесет минути при температура от 80-90 градуса, а след това даде продукти запечени във фурна при максимална температура.

Видео: Начало наденица / Как да се готви у дома колбаси

Видео: Начало наденица

Видео: домашна наденица от свинско месо

Видео: Начало наденица, изработени от свинско месо