Домашно приготвени колбаси в червата в месомелачка - рецепта

Домашно приготвени колбаси са наистина един от най-вкусните месни специалитети, които са популярни с течение на времето, и е особено ценно през последните години, така че как да намери нещо подобно на това в търговската мрежа е практически невъзможно. производство Покупка наденица не отива на всяко сравнение с дома или на вкуса и състава, и още повече за полезността. Домашно приготвени колбаси, разбира се, без никаква конкуренция.

От нашите рецепти, ще се научите как да се подготви домашно наденица в червата на месомелачка, и, въоръжен с това знание, вие ще бъдете в състояние да осигури семейството си с отлична месо деликатес.

Как да си направим домашно приготвени колбаси в червата - рецепта в месомелачка?

съставки:

• Свински - 1,5 кг;
• Говеждо - 1 кг;
• прясно мазнини - 500 г;
• Лук - 200 г;
• Чесън - 6-7 зъби;
• черен пипер - 15 д;
• сладък пипер - 15 д;
• 5 г - кориандър земята зърно
• кимион - 5 гр;
• други подправки, които да избирате - на вкус;
• коняк - 175 мл;
• сол - на вкус;
• свински черва - 4 м.

подготовка

Първи домашно приготвени колбаси, първото нещо, което да се направи - да се почисти, ако е необходимо (ако не обелени) и изплакнете обилно с топла вода на червата и след това ги накиснете за няколко минути в студените води.

В същото време, измийте, obsushivayut и се нарязва на малки парчета говеждо, свинско и сланина. размер парчета трябва да бъде такава, че те лесно се проведе в месомелачката на проходен отвор. След това почистете чесъна и лука и нарязани на последния на няколко части. Scrolls подготвени компоненти през месомелачка с голяма скара и Поставете плънка в голяма дълбока купа. След това добавете смлян черен пипер и бахар, кориандър, кимион и други подправки на вкус, изсипва се брендито и разбъркайте добре това.

Сега ние се пристъпи към формирането на колбаси с месомелачка. За това ние трябва специален прикачен файл, който изправи на месомелачка и постави върху него единия край на червата на свиневъдството. Завързани черва, от друга страна, направете по цялата си дължина с клечка за зъби пункция приблизително на всеки пет до седем см и продължете да го пълни с пълнеж.

Гъстотата на получаване на вашия дебелото черво, се наблюдава, както се казва, златната среда. Изяде колбаси правят твърде тесни - те може да се счупи по време на топлинна обработка, а плътността е твърде ниска ще предизвика трамбовъчни кухини. В процеса на получаване на вашия насърчаване на ръка плънка по цялата дължина, за да се избегне прекомерен натиск върху червата в началото, в противен случай може да се счупи.

Ние дефинираме дължината на колбаси по желание. Можете да ги направят по-малък или по-голям, за да запълни сегмента смелостта и да го превърне в геврек или охлюв вързани на няколко места нишка.

Когато сте готови да ври колбаси леко подсолена vodichke за двадесет минути и след това се поставя върху намаслена тава и препичане във фурната с първия и след това от друга страна, поливане по време на печене мазнина или масло, за по-голяма сочност.

Домашно приготвени пилешки колбаси в червата - рецепта в месомелачка

съставки:

• пилешки крака - 2 кг;
• Чесън - 5-7 зъби;
• смлян черен пипер - на вкус;
• къри - на вкус;
• сол - на вкус;
• пълнозърнест горчица (по желание) - на вкус;
• червата - 3-4 м.

подготовка

Ако вече са закупени, почиства червата, те са достатъчно измива с топла вода и се накисва за няколко минути в студа. В противен случай, вие също трябва да се чисти дебелото черво.

На следващо място, отстраняване на кожата от пилешки бутчета и отдели плътта от костите. След това преминава през мелница с голяма решетка, добавете предварително пречистен и екструдирана през преса чесън, къри, сол, черен пипер, върху по желание горчица зърно или други подправки на вкус, разбърква се и се даде кисне в продължение на няколко часа.

След това ще се постави върху единия край на червата в специална дюза за трамбовъчни колбаси, монтирани на кафемелачката и преминете направо към процеса на формиране на статии. Не забравяйте предварително да пробиете в червата на няколко места по цялата дължина, както в предишния рецептата, и да го връзвам към другата страна.

Поставете наденичките на намаслена тава и се поставят в предварително загрята фурна до 200 градуса. Пече се до златисто продукт, а след това извадете от фурната и да даде готино.

Видео: Наденица у дома е най-добрата рецепта за домашна наденица от свинско месо

Видео: Пиле наденица - наденица за дома

Видео: Рецепта за колбаси у дома с помощта на месомелачка VITEK VT-3602 BW

Видео: Домашно колбаси с месомелачка ME740