Чернодробната наденица у дома

В епохата на връх химическа промишленост, грехът покупки от магазини колбаси Истинските фенове на вкусна храна по някакъв начин не Comme Ще faut, поради което имаме многократно някога да се занимава с подробностите за готвене кренвирши и колбаси преди. Рецептите-долу, ние сме решили да отделят внимание на черния дроб колбаса.

Как да си направим домашна наденица на черния дроб?

Преди да преминете директно към рецептите на домашно приготвени колбаси от черния дроб, нека да се справят с идеалните пропорции на съставките, на базата на които можете не само да превърне следните рецепти, но също така се готви колбаси, като се започне от собственото си въображение.

Така че, идеалната формула за домашна наденица дроб съдържа: 25-30% от черния дроб, и същото количество месо, ако имате намерение да направите наденица микс, както и 20-40% мазнини, сол и подправки.

Ако решите да добавите месо, а след това даде предимство на телешко и свинско месо, както и пиле и патица. Говеждо може да се използва в количество от не повече от 25% от общото тегло.

Както мастния компонент, който придава сочност на черния дроб наденица, нищо не е съвършено обикновена свинска мас или бекон не може да излезе с.

Начало Чернодробните колбаси - с рецепти

Ще започнем с най-простите, най-основната рецепта, е в пълно съответствие с отпадането пропорции.

съставки:

• говежди черен дроб - 450 грам;
• телешко месо - 450 гр;
• мас - 300 грама;
• сол - 12 д;
• смес чушки;
• свински черва.

подготовка

Като се започне с подготовка съставки: пречистване на черния дроб от филми и канали, и след това се смила заедно с парчета месо. След мелене 2/3 мазнини, нарязани на кубчета, останали трети. Смесете всички мазнината с микс от месо и черен дроб, а след сезон с морска сол и прясно смлян черен пипер.

Свински черва по време на готовност кайма трябва да се измиват и вече напълно подготвени. С помощта на специален пълнеж дюза мляно черво и обвързване на двете страни. За наденицата не избухна по време на готвене, тя трябва да бъде внимателно прокара клечка за зъби с двата края. Оставя се да кипи наденица при постоянна температура от 80 ° С за един час. Cool наденица и едва след това да я изпробвате.

Чернодробната наденица с грис - рецепта

Някои домакини допълват черния дроб плънка брашно или грис. Такова вещество в края на краищата прави наденичките по-плътен, като добавите текстура.

съставки:

• свински черен дроб - 650 грама;
• мас - 350 г;
• Яйца - 2 бр.;
• Грис - 82 грам;
• сол - 12 д;
• скилидки чесън - 2 бр.;
• свинско черво.

подготовка

Pre-пречистен свински черен дроб от филми и старателно измиване, тя може да се предава през месомелачка, и могат да бъдат нарязани на малки парченца на ръка, така че наденицата ще се обърне още по-вкусна и, наред с други неща, на красив рязане. По аналогия, ние нарязани и свинска мас.

Чесън се стрива с голяма морска сол в паста, добавяне на паста към сместа от мазнини и черния дроб, последвано от движение в яйца. Добави към гриса на месо смес и резервната база за нашата наденица за половин час. През това време, круп набъбва манната и няма да бъдат дъвче по зъбите след готвене.

След време, сместа може да се напълни с предварително приготвен на дебелото черво, то изравнителен от двете страни, отбеляза чифт три части места и изпраща готви в продължение на половин час. Завършеният наденицата внимателно извадете и хладно преди да извадите проба.

Ако ръката не са имали смелост, можете да се готви черен дроб наденица в опаковката или втулка за печене. В първия случай плънка свободно възли в три пластмасови торбички, оставяйки пространство около ръбовете за растежа на колбаса. Второ, на черния дроб може просто да приключи ръкав обвивка и сигурна с гумени ленти или скоби от комплекта от двете страни.

Видео: Най-вкусни - домашна наденица на черния дроб))

Видео: Черен дроб наденица

Видео: Чернодробна наденица